Recettes de salade et d'oeuf

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Quelques vidéos de salade et d'oeuf du Chef et des Gourmets

Les secrets de l'oeuf poché

Les recettes de Mélanie  -  Toutes les astuces pour réussir son oeuf poché.

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Idées de recettes de salade et d'oeuf des Gourmets

Couscous, asperges et oeufs
Couscous, asperges et oeufs

Madame Potiron  -  Voici un plat complet, plein de couleurs et surtout savoureux. Les oeufs sont roulés dans du dukkah, un mélange d'épices délicieux. Pour faire passer le goût fort de l'oignon, vous pouvez le tremper dans un peu d'eau additionnée de jus de citron et de sel.

Nid de Pâques en parmesan et son oeuf mollet
Nid de pâques en parmesan et son oeuf mollet

cookerei  -  Une idée pour votre entrée de Pâques : un nid en parmesan et son joli oeuf gourmand !

Brouillade aux trompettes de la mort
Brouillade aux trompettes de la mort

kilometre-0  -  Voici une recette facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.

Salade César
Salade césar

Miechambo Cuisine  -  Une recette originale qui nous fera voyager jusqu'à New-York. Une salade aux saveurs bien précises qu'il faut absolument goûter

Salade de radicchi di Veneto
Salade de radicchi di veneto

Renards Gourmets  -  Salade de Radicchi di Veneto aux noix confites, anchois, câpres, œufs mollets et parmesan. Voici une délicieuse salade hivernale que nous aimons préparer en entrée de menus inspirés de la cuisine vénitienne. Ces salades ou radicchi amères de Vénétie sont particulièrement savoureuses et s’assaisonnent souvent de filets d’anchois réduits en purée dans de l’huile d’olive et un peu de vinaigre.

Salade lyonnaise
Salade lyonnaise

Kélou  -  Spécialité lyonnaise composée de salade frisée, œufs mollets, lards et croûtons grillés

Salade végétarienne gourmande et croquante
Salade végétarienne gourmande et croquante

AdelePomme  -  Une délicieuse petite recette de salade gourmande et croquante avec de délicieux légumes, un peu de fromage, des noix et plein de bonnes petites choses pour l'agrémenter :)

Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta
Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta

Gratinez  -  Recette fraîche et originale d'une Salade de céleri branche et poivron, complétée d'un œuf mollet au cœur coulant, d'un peu de feta et de quelques câpres.

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D'autres listes de recettes de salade et d'oeuf

Les meilleures recettes de salade et d'oeuf sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé
Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé

Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.

Mâche à l'ombre
Mâche à l'ombre

Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.

Omelette au choix !
Omelette au choix !

Espagnole, française ou italienne, l'omelette c'est chouette.