Quelle est la durée de conservation d'une confiture maison ?

Même si le taux de sucre est suffisamment important (au moins 55%) pour conserver la confiture plusieurs années, il n'en reste pas moins qu'une confiture n'est pas un bon vin qui bonifie en vieillissant ! Une confiture maison se consomme dans l'année qui suit sa réalisation pour profiter pleinement de sa saveur. Il est donc important d'indiquer la date sur les pots.