Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Si vous n'avez jamais commis le péché de gourmandises...

Attention, vous êtes à quelques instants de passer dans le côté obscur de la tentation, car ceci est un véritable péché. Délicieux et comble du comble facile à faire, vous accumulerez ainsi plein péchés pour le prix d'un: la gourmandise, la fainéantise, la convoitise. Bienvenue aux portes de l'enfer !

Recette de côtes d'agneau pour 3 personnes6 côtes d'agneau - 15 à 20 gousses d'ail confit - 2.5 dl de crème fleurette - sel et poivre

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Progression :

1. Vous avez préparé de l'ail confit il y a quelques jours. Compulsivement et parce que vous écoutiez un bon cd (acheté et pas téléchargé illégalement), vous en avez cuisiné une quantité époustouflante...

2. Égoutter les gousses d'ail confit conservées dans l'huile et les mettre dans un mini hachoir (ici celui de chez KRUPS).

3. Très vite les gousses se réduisent en purée. Pendant ce temps faites juste bouillir deux décilitres de crème fraîche à 35% de Mg. Verser la crème dans le hachoir et remixer à nouveau.

4. Verser dans la casserole cette crème satanique, diabolique, Belzébuthienne... et assaisonner (juste sel et poivre).

5. Préparer ces petites côtes d'agneau en enlevant les vertèbres et en manchonnant.

6. Pulvériser avec une huile parfumée et épicée.

7. Chauffer le grill double face.

8. Saisir des deux faces, mais sans appuyer et en puissance maxi.

Pour conclure :

Quand les côtes sont cuites comme vous le souhaitez. Verser la crème dans le fond de l'assiette et posez les côtes cuites comme vous le préférez. Préparez votre garniture d'accompagnement, là, vous êtes libres... Pourquoi pas une tranche d'aubergine grillée, des tagliatelles de courgettes et/ou une pomme de terre au four avec crème et herbes fraîches mais surtout ... n'oubliez pas, le pain... vous comprendrez... ;o)

Retrouvez cette recette dans Techniques Agneau - Recettes Sauces et Recettes Ail Oignon Echalote

Accords mets et (bonnes) musiques

On écoute "Mourir à plusieurs" et "Marie" du dernier album de Arno "Jus de Box".

Pour accompagner les côtes d'agneau

Même si vous n'êtes pas fan de ce légume vous ne résisterez pas aux aubergines gratinées.

Voir aussi

Commentaires

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