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Faites le plein de recettes d'été savoureuses et variées

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie
Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été et de salade composée du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud
Chef Simon Chef Simon
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
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Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
Chef Simon Chef Simon
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
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Magret de canard fumé
Magret de canard fumé
Chef Simon Chef Simon
Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.
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Voir les recettes d'été du Chef  ou  les recettes de salade composée du Chef

Meilleures recettes d'été et de salade composée des Gourmets

Des idées de recettes d'été et de salade composée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives
Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives
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Une belle salade estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !
Salade folle au fromage frais
Salade folle au fromage frais
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Cette recette est très inspirée de la salade folle publiée par Cuisine Actuelle en juin. Très inspirée car j’ai quand même du mal à suivre une recette : je n’ai pas mis l’oignon rouge, ai remplacé le mesclun par des pousses d’épinard et du pourpier, la fêta par de la ricotta… A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu’elles sont bien meilleures !
Salade de tomates mozzarella et basilic
Salade de tomates mozzarella et basilic
Amande et Basilic Amande et Basilic
Voici la salade de tomates à consommer sans modération. Une recette de salade de tomates mozzarella et basilic simple, rapide, gourmande et vraiment healthy.
Salade de tomate et fenouil, vinaigrette au pastis
Salade de tomate et fenouil, vinaigrette au pastis
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une vinaigrette au pastis étonnante, mariée au fenouil, des saveurs anisées qui enveloppent les tomates pour une salade composée ultra fraîche. Idéal en été en entrée.
Salade de tomates, pastèque et ricotta salata de Simone Zanoni
Salade de tomates, pastèque et ricotta salata de Simone Zanoni
Clementine Clementine
Aujourd'hui je vous propose de réaliser une salade très originale du chef étoilé Simone Zanoni (vidéo ici) que je suis sur Instagram et dont j'ai préparé déjà plusieurs recettes.
Salade de concombre, melon, menthe, sauce au yaourt
Salade de concombre, melon, menthe, sauce au yaourt
Happy papilles Happy papilles
Une salade ultra-fraîche, prête en 15 minutes chrono, c'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette salade de concombre melon menthe et sauce au yaourt.
Salade estivale perlée aux crudités et melon
Salade estivale perlée aux crudités et melon
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
En repas par journée caniculaire ou en entrée fraîcheur légère avant un repas, je vous propose aujourd'hui ma salade estivale perlée aux crudités et melon. Et si aux petites billes on ajoutait des grandes billes de mozzarella ? Bonne idée... Un petit tour au jardin et voilà que d'autres billes rouges, nos jolies tomates cerises, se joignent aux premières, et appellent encore le concombre et le melon en renfort. Et comme j'adore le vinaigre balsamique, c'est sous sa forme blanche de condiment que je l'ai choisi pour assaisonner cette salade.
Salade Syrienne aux olives
Salade Syrienne aux olives
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Toute simple et délicieusement parfumée, cette salade composée saura faire voyager vos papilles. Tomates cerises, olives vertes, mélasse de grenade, cumin et harissa composent cette entrée délicieusement parfumée.
Salade de pâte au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres
Salade de pâte au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres
Popotte Popotte
Une nouvelle recette pour le bar à salade ! Une salade de pâtes au pesto d'avocat, tomate cerise et concombres, hyper facile, hyper rapide et tellement délicieux, parfait pour un pique-nique !

Dernières recettes d'été et de salade composée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'été et de salade composée qui changent !

Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
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Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.
Salade de thon aux œufs durs et aux groseilles
Salade de thon aux œufs durs et aux groseilles
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Une recette hyper rapide et facile à faire. J’ai beaucoup aimé le mélange thon et groseilles. Il est atypique et mérite d’être découvert.
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Salade d'été aux courgettes
Salade d'été aux courgettes
VEB VEB
Un écrasé de courgettes relevée avec plein d'épices et d'aromates, pour tenir compagnie à n'importe quelle grillade.
Salade fraîche pour l'été
Salade fraîche pour l'été
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Melon, pastèque, concombre, feta, céleri, pomme, coriandre. Une salade composée rafraîchissante pour l'été.
Salade aux pêches et jambon cru
Salade aux pêches et jambon cru
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une entrée sucrée salée qui flattera vos papilles !
Salade de thon en tartare
Salade de thon en tartare
Mimi Pinson Mimi Pinson
Essayez cette recette de cru et donnez votre avis en commentaire !
Salade piémontaise
Salade piémontaise
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Une salade magique pour une raison toute simple : on se régale vraiment avec cette piémontaise ! Cependant on n’oublie pas que cela va dépendre de la qualité des ingrédients !
Salade de tomates aux pommes de terre
Salade de tomates aux pommes de terre
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Je voulais faire une salade de tomates avec des pommes de terre au thon mais il me restait un reste de poulet aux épices. Du coup, et parce qu’on ne nous conseille pas de manger du thon trop souvent, j’ai remplacé le thon par mon poulet. Et bien, c’était très sympa.
Taboulé maison
Taboulé maison
Diététique et Délices Diététique et Délices
Ma recette inratable du taboulé maison ! Préparation sans cuisson, légumes frais et semoule moelleuse se marient délicieusement dans une vinaigrette légère aux herbes. Une recette équilibrée, rapide et gourmande, idéale pour vos repas estivaux.

Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles inox Lagostina
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Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou fleur au citron confit et noisettes
Salade de chou fleur au citron confit et noisettes
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

Meilleures recettes d'été et de salade composée

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Salades aux couleurs de l'automne
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Des salades fraîches et réconfortantes pour saluer l'été en douceur.

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Tapas, galettes bretonnes, petits farcis... C'est toujours les vacances dans l'assiette !

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