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Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson
Pour la dorade, ou daurade, comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Anna Huchak
La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale, ou vraie daurade, dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche, et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La dorade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

Meilleures recettes de dorade et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de dorade et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Thieboudienne
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Thieboudienne signifie riz au poisson en sénégalais. Ce magnifique plat est connu sous le nom de riz au gras en Côte d'Ivoire, en Guinée... C'est le plat national au Sénégal.
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Daurade fourrée à l'aubergine
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La daurade est un poisson parfait pour être farci. Aux champignons, aux herbes, aux crevettes...Les idées ne manquent pas. Essayez cette version aux aubergines, vous nous en direz des nouvelles !
Daurade royale à la plancha et légumes du soleil
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Envie de goûter à la recette de daurade royale à la plancha et légumes du soleil ? Cette recette de dorade est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Daurade fourrée à l'aubergine
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Une autre façon de manger de la daurade en été.
Filets de daurade snackés à l’unilatéral
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Et Riste d’aubergine semoule. Envie de filets de daurade snackés à l’unilatéral ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.

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