Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade

Name: Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: dorade

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Pour la dorade, ou daurade, comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Anna Huchak

La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale, ou vraie daurade, dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche, et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La dorade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

Dernières recettes de dorade et de carpaccio par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dorade et de carpaccio qui changent !

Carpaccio de Daurade à la japonaise

MesEpices.com

Sain et étonnant, la sauce fait toute la différence.

Carpaccio de Daurade à la Poire

Le Petit Monde de Ladylettante

Ce plat est très frais, la poire se marie super bien avec la daurade, bien assaisonnée avec les baies roses, la vanille et l'échalote, un délice !

Carpaccio de daurade, kumquats, gelée au thé exotique

radisrose

Vous voulez essayer la recette de carpaccio de daurade, kumquats, gelée au thé exotique ? Laissez-vous guider par cette recette de dorade et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Carpaccio de dorade à la tahitienne

Simple & Gourmand

A la maison nous aimons particulièrement le poisson. Et cette recette de carpaccio de dorade à la tahitienne est simplissime. Ce carpaccio est assaisonné de lait de coco, de citron vert et d’un peu de coriandre fraîche. La chair délicate de la dorade est mise en avant grâce à cet assaisonnement, d’oignon rouge et de poivron rouge pour un peu de croquant. Un régal. Le truc en + : Servir avec une salade et d’une vinaigrette originale pour un repas léger, ou avec des frites pour les plus gourmands Pour plus de recettes « crues », je vous propose le tartare de saumon, de veau, d‘huîtres et de Saint-Jacques ou encore de bœuf

Ceviche de dorade à la fraise

LaFrancesa

Plat emblématique de la cuisine péruvienne, le ceviche est un incontournable des tapas de la mer. A mi-chemin entre le sashimi et le carpaccio, cette préparation simple et rapide bluffera vos invités en mal de sensations iodées, intenses mais délicate.