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Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Meilleures recettes de pâtes et de tarte des Gourmets

Des idées de recettes de pâtes et de tarte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartelette aux fraises
Tartelette aux fraises
Tout le monde en cuisine ! Tout le monde en cuisine !
Je vous propose donc une recette de tartelettes aux fraises ultra facile, avec une base de sablé aux amandes, du mascarpone à la vanille de Tahiti et de jolies gariguettes de saison. Acide, sucré, croquant, frais et gourmand... tout pour plaire.
Tarte crumble aux pommes
Tarte crumble aux pommes
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Voici ma manière d’agrémenter des pommes qui sont depuis un bon moment dans le panier à fruits. je ne suis pas très fan des tartes aux pommes classiques alors j’ai voulu la faire plus gourmande. J’ai donc ajouté une touche de noisette et un crumble aux pépites de chocolat.
Tarte à la rhubarbe à l'ancienne
Tarte à la rhubarbe à l'ancienne
Rosenoisettes Rosenoisettes
Une recette de tradition qui rappelle en quelque sorte l'enfance de chacun, un délice à chaque bouchée... jusqu'à la dernière miette !
Pâte sucrée sans gluten
Pâte sucrée sans gluten
Vanille_officiel Vanille_officiel
La pâte sucrée est un incontournable de la pâtisserie française. C'est la base de presque toutes les tartes qu'on voit en boutique. Elle peut être garnie d'une crème au citron pour une tarte au citron meringuée, servir de base pour la classique tarte aux pommes ou simplement être recouverte de fruits sur un fond de compote, comme sur la tartelette que j'ai réalisée ci-dessous, avec une compote à la rhubarbe et des tranches de pêches dessus. C'est très simple et délicieux !
Pâte à streusel pas à pas
Pâte à streusel pas à pas
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un peu notre crumble français (pardon alsacien). Pour vos crumbles et vos tartes, ou à faire précuire et parsemer sur vos desserts comme des verrines. Croustillant et savoureux à souhaits.
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La tarte aux figues de Yann Couvreur
Pâte à tarte allégée sans œuf ni beurre
Pâte à tarte allégée sans œuf ni beurre
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Voici une recette de pâte à tarte sans beurre ni oeufs mais avec du fromage blanc, pour celles et ceux qui veulent faire attention à leur ligne et à leur santé.
Tarte rustique aux abricots et à la lavande
Tarte rustique aux abricots et à la lavande
Del's cooking twist Del's cooking twist
Réalisée avec une pâte à la farine complète, cette tarte rustique aux abricots et à la lavande sent bon l’été. À servir avec un peu de glace à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les abricots chauds.
Quiche sans pâte aux épinards et pignons de pin
Quiche sans pâte aux épinards et pignons de pin
Gratinez Gratinez
Exit les pâtes brisées, salées, feuilletées, et même au chou-fleur pour cette recette, nous vous proposons de cuisiner la quiche sans pâte ! Il y a quelques semaines, une amie nous demandait de réaliser une recette étonnante constituée d’ingrédients simples. Voici une recette qu’on pourrait qualifier de “fond de placard”, pour une tarte plus saine et moins calorique.

Dernières recettes de pâtes et de tarte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtes et de tarte qui changent !

La tartelette pêche et verveine
La tartelette pêche et verveine
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Une délicieuse tartelettes aux pêches renfermant une vinaigrette à la verveine !
Pâte brisée sans lactose
Pâte brisée sans lactose
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Une pâte à tarte réalisée en un rien de temps sans robot et agréable à manipuler.
Tarte sans pâte aux courgettes et cancoillotte
Tarte sans pâte aux courgettes et cancoillotte
Certi'Ferme Certi'Ferme
Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tartelettes aux pommes
Tartelettes aux pommes
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Tartelettes aux pommes toutes simples.
La quiche lorraine
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
La quiche a toujours un succès au dîner avec une salade.
Pâte brisée ou pâte à foncer
Pâte brisée ou pâte à foncer
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
La base de vos recettes salées : quiches, tartes ...
Pâte sablée
Pâte sablée
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que c'est meilleur fait maison !
Tarte prunes rouges, orange, cannelle
Tarte prunes rouges, orange, cannelle
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette de saison de la tarte aux prunes rouges et à l'orange. C'est un dessert simple à réaliser : l'acidité des prunes contraste avec l'orange, les zestes de l'agrume et une touche de cannelle.
Pâte brisée au fromage blanc
Pâte brisée au fromage blanc
Amelia Amelia
Une déclinaison de la pâte à tarte de base pour une verion encore plus healthy ! Parfaite si vous envisager un repas copieux ou même pour tous les jours.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

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