Recettes de blanquette de poisson de Stéphane Décotterd

Voici la liste des recettes de blanquette de poisson par Stéphane Décotterd.

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Recettes de Stéphane Décotterd

Blanquette de brochet du lac Léman au safran

Comme promis, voici ma recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger ! Car afin d’alléger un maximum cette recette roborative, j’ai remplacé le roux à base de farine et de beurre par une liaison à la fécule de maïs. Il reste encore un peu de crème, mais c’est le seul apport de matière grasse !

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