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Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Meilleures recettes de champignons et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes de champignons et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilleté de sandre au beurre blanc
Feuilleté de sandre au beurre blanc
Happy papilles Happy papilles
Surprenez et régalez vos convives avec ce feuilleté de sandre (ou de bar) au beurre blanc tiré de l'émission Les carnets de Julie en Loire-Atlantique. ce feuilleté constitue un plat tout à fait adapté pour une belle réunion familiale. Et en plus, à Pâques, ce sera la saison des asperges !
Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Ce gratin d’asperges est un tel enchantement pour les papilles qu’on en viendrait presque à invoquer les nuages et le froid pour avoir de nouvelles occasions de le remettre au menu !
Feuilletés crème de morilles et asperges au vin Jaune
Feuilletés crème de morilles et asperges au vin Jaune
cuisine en folie cuisine en folie
Une délicieuse entrée printanière pour un repas festif printanier. Les morilles, c'est la saison, n'en ayant pas trouvé des fraîches, j'ai opté pour des congelées que j'ai complétées avec des champignons de Paris mais vous pourrez y mettre toutes sortes d'autres champignons. On fait avec ce que l'on a...
Asperges vertes tièdes, brandade et morilles, vinaigrette perlée au jus de viande
Asperges vertes tièdes, brandade et morilles, vinaigrette perlée au jus de viande
Bloc-Notes Culinaire Bloc-Notes Culinaire
Bientôt le printemps, et le mois d'avril regorge de produits exceptionnels mis en avant par cette recette : grosses asperges vertes pochées, les queues en salade aux oeufs et aux tomates confites, brandade de morue, grosses morilles aux Noilly-Prat et jaune d'oeuf confit à l'huile.

C'est une de mes entrées préférées : des produits simples, des produits nobles, beaucoup de techniques, des arômes typiquement méditerranéens, et bien sûr c'est délicieux.
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Asperges blanches au miel, moutarde à l'ancienne, oeuf poché noisettes torréfiées
Asperges blanches au miel, moutarde à l'ancienne, oeuf poché noisettes torréfiées
cuisine en folie cuisine en folie
Vapeur, vinaigrette, poêlées, en beignets, en velouté, en crème, en mousse, en salade, crues, cuites, panées, en risotto, en quiche, en plat principal ou en accompagnement, les asperges se préparent de mille et une manières. Ici, une belle entrée pascale !
Meurette de St-Jacques
Meurette de St-Jacques
épicétout épicétout
La meurette, une spécialité bourguignonne dans laquelle outre le vin rouge on trouve aussi des champignons et des lardons, des saveurs qui sauront émoustiller agréablement vos papilles et celles de vos invités.

Dernières recettes de champignons et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons et d'asperge qui changent !

Risotto coquillettes, asperges vertes et champignons
Risotto coquillettes, asperges vertes et champignons
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette végétarienne de risotto de coquillettes avec asperges vertes et champignons. Une recette Italienne pour bien recevoir vos amis
Rôti de dinde aux asperges et sauce champignon
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kaderick kaderick
Vous cherchez une recette de cèpes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Fricassée de poulet aux asperges vertes et champignons
Fricassée de poulet aux asperges vertes et champignons
Oh la gourmande Oh la gourmande
A la recherche d'une recette de poulet ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !
Cocotte de veau aux asperges, crème à l'anis vert et fenouil de Cyril Lignac
Cocotte de veau aux asperges, crème à l'anis vert et fenouil de Cyril Lignac
Happy papilles Happy papilles
Pour fêter le printemps, on se régale avec cette cocotte de veau aux asperges et crème à l'anis vert et fenouil de Cyril Lignac, riche en saveurs
Tarte végétalienne asperges, champignons poireaux
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Hélène TURNER Hélène TURNER
Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Papillote de saumon, asperges vertes et champignons
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Une recette de papillote de saumon, asperges et champignons facile et rapide à faire au four. Un plat sympa pour recevoir vos amis
Veau à la Crème, Asperges et Champignons de Paris
Veau à la Crème, Asperges et Champignons de Paris
Délicimô ! Délicimô !
Essayez cette recette de veau et donnez votre avis en commentaire !
Œufs cocotte aux champignons, asperges et jambon
Œufs cocotte aux champignons, asperges et jambon
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Avez-vous envie de préparer une recette d'œufs cocotte aux champignons, asperges et jambon ? Cuisinez en suivant cette recette de champignons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Gratin d'asperges et de champignons
Gratin d'asperges et de champignons
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Ce gratin aux asperges et aux champignons est savoureux et très fin. J'adore les asperges, la saison est courte et j'essaie à chaque fois d'en profiter un maximum. Je dois dire qu'avec des champignons c'est encore plus gourmand et ce gratin est hyper fondant. C'est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. En plus c'est hyper rapide à préparer, ce serait dommage de s'en priver.

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Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.
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