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Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Meilleures recettes de champignons et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de champignons et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet mignon aux champignons de bois
Filet mignon aux champignons de bois
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.
Poêlée de champignons piquants
Poêlée de champignons piquants
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose donc aujourd’hui une poêlée de champignons piquants que les amateurs de plats épicés apprécieront. L’arôme subtil des champignons de Paris se marie très bien avec les épices chinoises.
Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Ce gratin d’asperges est un tel enchantement pour les papilles qu’on en viendrait presque à invoquer les nuages et le froid pour avoir de nouvelles occasions de le remettre au menu !
Tartines aux oeufs brouillés aux champignons
Tartines aux oeufs brouillés aux champignons
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Je vous propose quelque chose de tout simple dont la réussite tient surtout à la qualité des ingrédients, des œufs ultra frais, du bon beurre, des girolles (ou des cèpes, voire que des champignons de paris, c'est très bon aussi), je vous propose de faire des toasts aux œufs brouillés aux champignons.
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Macarons de champignons
Macarons de champignons
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pas d’idée pour l’apéro ? Envie de quelque chose de facile tout en étant bluffant ? J’ai la recette parfaite pour vous : des macarons de champignons au fromage frais et fines herbes !
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Boulettes de poulet sauce aux champignons
Boulettes de poulet sauce aux champignons
cuisine en folie cuisine en folie
Un reste de poulet rôti, on le recycle et le transforme en de délicieuses boulettes. Une recette anti-gaspi, à servir avec des spaghetti pourquoi pas. Voilà un bon plat du dimanche pour la famille .
Bourguignon de champignons
Bourguignon de champignons
Happy papilles Happy papilles
On s'inspire du traditionnel bœuf bourguignon pour ce bourguignon de champignons, avec une sauce au vin rouge, mais sans viande. Une recette absolument délicieuse qui plaira à toute la famille.
Boulettes de boeuf à la suédoise aux champignons, sauce crémeuse à l'estragon
Boulettes de boeuf à la suédoise aux champignons, sauce crémeuse à l'estragon
cuisine en folie cuisine en folie
Un très bon plat familial, le repas du dimanche à partager avec la famille ou les amis ou les deux. Pourquoi "à la suédoise" , parce qu'à l'origine c'est une recette servie chez Ikea of course. J'adore les champignons, j'en mettrais de partout, et ici associés aux boulettes, pourquoi pas.
Tourte au bœuf et à la Guinness
Tourte au bœuf et à la Guinness
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Aujourd’hui, nous vous proposons une spécialité Irlandaise : la tourte au bœuf et à la Guinness. Vous la retrouverez dans tout bon pub Irlandais (mais également dans les pubs anglais ou écossais) sous la dénomination « Beef & Guinness pie ».

Dernières recettes de champignons et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons et d'ail qui changent !

Champignons des bois, oeuf parfait
Champignons des bois, oeuf parfait
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Un jaune coulant et crémeux, un blanc tremblant... Testez l'oeuf parfait !
Poêlée de chanterelles persillées
Poêlée de chanterelles persillées
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de poêlée de chanterelles persillées ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !
Chow mein au poulet
Chow mein au poulet
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat de nouilles du sud de la Chine, à décliner selon les légumes de saison !
Raviolis vapeur porc crevette coriandre
Japchae
Japchae
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un délicieux plat de nouilles translucides à base de patates douces avec des légumes et du bœuf mariné
Potimarrons farcis aux ravioles et champignons
Potimarrons farcis aux ravioles et champignons
Happy papilles Happy papilles
Le potimarron cache bien des surprises en ce soir d'Halloween...
Conchiglioni farcis au confit de canard et aux champignons
Conchiglioni farcis au confit de canard et aux champignons
cuisine en folie cuisine en folie
Prenez un confit de canard de qualité, local de préférence, les canards élevés en plein air et nourris au grain. Ils ont une viande bien plus tendre. De la viande, oui, mais avec des animaux élevés dans de bonnes conditions... sinon rien !
Boulettes vegan au tofu
Boulettes vegan au tofu
Amelia Amelia
Envie de changer des falafels ? Optez pour les boulettes vegan à base de tofu et de champignons. A déguster chaud, accompagné de choux, de poireau ou encore de pâtes à la sauce tomate, ou bien froid dans une salade.
Champignons sautés à l’ail et aux fines herbes
Champignons sautés à l’ail et aux fines herbes
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une recette de champignons sautés au beurre facile et très rapide à faire… En plus, c’est vraiment délicieux… Le beurre parfumé L&L Plaquette qui est de très bonne qualité rend n’importe quel plat simplissime en un mets exquis. Ici, j’ai utilisé du beurre à l’ail et aux fines herbes qui se marie si bien avec les champignons.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moules à dariole en aluminium
Moule à dariole

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles
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Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.
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Meilleures recettes de champignons et d'ail

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Ode à l'automne
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Laurent Bazet Laurent Bazet

Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

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