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Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec du cognac

Fût de Cognac
Historiquement, le vin de Cognac était simplement distillé pour en assurer la conservation. Photo par kat Daned
Le cognac est un vin blanc distillé à deux reprises et transformé en eau-de-vie. Produit dans la région des Charentes, il vieillit en fût de chêne sur une durée allant de 2 à plus de 50 ans. Les raisins utilisés sont du Saint Emilion, de la Folle Blanche et du Colombard.

Le cognac est couramment servi en digestif et entre dans la composition de certains cocktails mais il parfume aussi des sauces, des marinades, des farces et des ragoûts. Parfait pour déglacer ou pour flamber des plats et des desserts comme les crêpes Suzette, il donne du caractère à une salade de fruits ou à un tiramisù pour adultes.

Meilleures recettes de cognac et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de cognac et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet Célestine
Poulet Célestine
Christopher Humbert Christopher Humbert
Pour la petite histoire, la recette du poulet Célestine a été imaginée par un cuisinier, M. Rousselot, amoureux de sa patronne afin de la séduire. Celle-ci fut conquise !
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Rôti de sanglier mariné au vin rouge
Rôti de sanglier mariné au vin rouge
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
En pleine saison de chasse où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Accompagnez votre rôti d'un bon gratin dauphinois.

Dernières recettes de cognac et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cognac et de viande qui changent !

Basse côte de boeuf grillée à la poêle
Basse côte de boeuf grillée à la poêle
emma.cuisine emma.cuisine
Une recette toute simple de viande de bœuf, la basse côte, grillée à la poêle, en attendant de pouvoir sortir à nouveau le barbecue... J'ai accompagné la basse côte grillée avec une sauce crémeuse au Cognac et aux champignons.
Cuissot de Sanglier sauce poivrade aux coings
Cuissot de Sanglier sauce poivrade aux coings
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Une jolie façon d’accommoder le gros gibier !
Rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac
Rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac
The Best Recipes The Best Recipes
Recette de rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac. Une recette d'abats rouges excellente et très conviviale !
Sauce crémeuse au Cognac et aux champignons de Paris
Sauce crémeuse au Cognac et aux champignons de Paris
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une petite sauce toute simple et rapide à réaliser qui accompagnera viande, volaille et poisson.
Filet mignon en croûte, aux champignons de Paris et au cognac
Filet mignon en croûte, aux champignons de Paris et au cognac
emma.cuisine emma.cuisine
Le filet mignon de porc est une viande qui se décline en une multitude de recettes. Voici la recette, très simple et rapide à réaliser, du filet mignon en croûte, aux champignons de Paris et au cognac.
Filet mignon de veau aux marrons, champignons, sauce crémeuse au Cognac
Filet mignon de veau aux marrons, champignons, sauce crémeuse au Cognac
emma.cuisine emma.cuisine
Souvent , lorsque l'on évoque le filet mignon, c'est celui de porc qui vient à l'esprit et qui est régulièrement cuisiné. Pourtant, le filet mignon de veau, tendre, et rosé (il faudra bien respecter le temps de cuisson) est tout aussi excellent. Dans cette recette classique, j'associe le filet mignon de veau avec des marrons, des champignons de Paris et une sauce à base de Cognac et de crème. Excellent pâtes, riz, risotto, gratin dauphinois ou légumes sautés par exemple accompagneront la viande.
Paupiette de veau aux champignons
Paupiette de veau aux champignons
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Envie de goûter à la recette de paupiette de veau aux champignons ? Cette recette de champignons est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Pâté de Pâques
Steak aux champignons
Steak aux champignons
Mimm Mimm
Un classique dont on ne se lasse pas.
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Couteau d’office lame courte Kotai
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Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !

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