Recettes d'oeuf et de brick

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de brick du Chef

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Idées de recettes d'oeuf et de brick des Gourmets

Samoussas ou bricks de pommes de terre aux œufs
Samoussas ou bricks de pommes de terre aux œufs

Recettes au companion ou pas  -  Des samoussas végétariens avec une cuisson sans huile

Bricks à l'oeuf et aux courgettes
Bricks à l'oeuf et aux courgettes

La cerise sur lemaillot  -  Le genre de petite recette dont je suis fan ! Simple et rapide, saine mais gourmande et on peut y mettre un peu ce qu’on veut, ce qu’on aime, ou simplement ce qu’on a. Ici des courgettes, un œuf et hop au four !  Accompagnés d’une salade, ces bricks végétariens font un dîner parfait...

Brick à l'oeuf
Brick à l'oeuf

196 flavors  -  La brick à l’oeuf est une recette traditionnelle tunisienne préparée à base de feuille de brick, plongée dans un bain d'huile après avoir été garnie d'oeuf, et optionnellement de thon, harissa et câpres.

Bricks à l’œuf et au thon
Bricks à l’œuf et au thon

Miechambo Cuisine  -  Les bricks aux œufs sont des chaussons garnis d'œufs, de thon, d'oignons et de câpres. Très faciles et rapides à réaliser, et délicieux ! Ils feront une savoureuse entrée mais aussi un bon repas du soir accompagnés d'une petite salade verte.

Borek au fromage de brebis, comme un millefeuille
Borek au fromage de brebis, comme un millefeuille

Streetfood et cuisine du monde  -  Turquie, ramazan. Un borek comme un millefeuille de brick, croustillant, fondant c'est un pur délice au fromage de brebis chaud .. fermez les yeux et savourez cette entrée aux saveurs ottomanes. C'est un plat de la cuisine turque, dégusté durant le Ramazan, entre autres moments de fête et de plaisirs partagés. Il se sert aussi en apéro coupé en tranches gourmandes...

Brick au thon
Brick au thon

Streetfood et cuisine du monde  -  Tunisie. Le brik est un feuilleté farci tunisien, plié en triangle et frit, il devient bourek en Algérie ou briouat au Maroc. Le brik représente la parfaite alliance de croustillant et moelleux. La fine feuille de brick, la cuisson moelleuse de l'oeuf et des ingrédients confère à cette entrée une délicieuse saveur toute particulière.

Brick au thon et à l’œuf
Brick au thon et à l’œuf

Diana  -  Bien cuit !.

Brick à l'Oeuf
Brick à l'oeuf

Certi'Ferme  -  Tunisie.

Bricks de sardines et pommes de terre aux œufs
Bricks de sardines et pommes de terre aux œufs

Happy papilles  -  Accompagnés de crudités, ils constitueront un repas complet.

Asperges roulées et œuf poché sur salade d’épinards
Asperges roulées et œuf poché sur salade d’épinards

Plaisir et Equilibre  -  Des asperges emmaillotées dans du jambon speck et une feuille de brick qui deviennent croustillantes, le coulant d’un œuf poché qui se mêle à l’asperge et à la salade de pousses d’épinards, je ne vous en dis pas plus, ce mélange de saveurs est fin et délicieux.

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Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeuf mollet frit au celerisotto
Oeuf mollet frit au celerisotto

Gus'  -  C'est une entrée qui tourne autour de trois ingrédients: l'oeuf, le celeri et le parmesan. Ces trois goûts se mélangent sans prendre la dominance sur l'autre.