Pâte sablée
Pour tartes et tartelettes aux fruits, au chocolat, etc.
Recette de pâte sablée pour un fond de tarte de 30 cm de diamètre
250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre semoule
ou glace - 1 jaune d'oeuf - 5 cl d'eau (ou de lait) - 1 pincée
de sel
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Vidéo :
Retrouvez cette technique dans Techniques Pâtes de Base et Recettes Pâtes de Base.
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Commentaires
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Commentaires :
En lisant vos mails et vos remarques nous nous sommes aperçus que vous êtes quelques uns à ne pas réussir cette fameuse pâte sablée. Elle se casse au moment de l'abaisser, elle est trop fragile...
Quelques images valant toujours mieux qu'un long discours, vous verrez dans cette vidéo les bons gestes de sablage et de frâsage pour atteindre la réussite et obtenir une pâte sablée fine et qui ne casse pas au moment de l'abaisser.