Pain d'épices
Publicité :
Progression :
1. Commencer par faire fondre le beurre avec le lait et le miel.
2. Pendant ce temps mettre dans la cuve du batteur les ingrédients secs ainsi que les oranges confites.
3. Mélanger à la feuille (ou fouet plat).
4. Le beurre est fondu avec le miel et le lait. Le mélange est tiède.
5. Ajouter le liquide et l'oeuf aux ingrédients secs en mélangeant à petite vitesse.
6. Chemiser le moule avec deux bandes de papier sulfurisé.
7. Verser l'appareil dans le moule et enfourner dans le four (préchauffé) à 160° pendant 1h15 environ.
8. Piquer pour vérifier la cuisson et démouler après refroidissement.
9. Nous avons réalisé dans cette fiche la recette du pain (sans oeuf) on voit bien sur la photo la texture de celui-ci.
Pour conclure :
Le commerce offre des mélanges d'épices
spéciaux pour pains d'épices. Vous pouvez facilement
confectionner vous même ces mélanges d'épices
selon vos préférence et changer les uns contre d'autres.
Le mélange d'épices que nous avons utilisé
est à base de cannelle, anis,
muscade, gingembre
et girofle.
Ce pain d'épices, compact, comme nous le signalons a aussi
la particularité de se conserver quelques jours, bien emballé.
Votre créativité sans limite pourrait aussi glisser
en quantité modérée dans l'ajout de fruits
confits, de fruits secs, ou de quelques gouttes d'un alcool. Vous
restez bien sûr libre de votre choix une fois le mélange
réalisé.
Vous pourrez servir ce pain
d'épices maison en tranches avec confiture ou gelée et une boisson chaude,
comme le thé, ou le vin chaud mais compte tenu de son goût et de sa texture je l'imagine bien en accompagnement d'un foie gras.
Retrouvez cette recette dans Gourmandises de Noël
Accords mets et (bonnes) musiques
On écoute "Day Oh" de Harry Bellafonte,parce qu'on adore Beetlejuice et que j'ai aussi le droit de détester la discographie complète de Johnny Hallyday.
Voir aussi
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
Rechercher sur le site
