Je fais quoi avec le cumin ? Toutes nos recettes pour l'intégrer dans vos plats

Name: Je fais quoi avec le cumin ? Toutes nos recettes pour l'intégrer dans vos plats
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Cuisine: cumin

Au Pays-Bas le cumin est utilisé dans le gouda et l'edam. Photo par Gustavo Jeronimo

Le cumin est une plante ombellifère originaire d'Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.

Idéal pour relever des plats traditionnels comme le chili con carne, les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages comme l'edam et le gouda. Pensez à aromatiser votre poulet rôti du dimanche et votre salade de carottes vichy avec les saveurs puissantes du cumin et pourquoi pas parfumer votre thé de cette épice à l'heure du goûter.

Meilleures recettes de cumin et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de cumin et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous de betterave

Croquant - Fondant ... Gourmand

Ce houmous original conviendra en petites verrines pour l’apéritif mais aussi pour une entrée composée de plusieurs petits plats.

Houmous arménien express de pois chiche

emma.cuisine

Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.

Locro de papas

BriceG

Cette recette équatorienne typique est un classique de la gastronomie locale. Dans sa préparation, on utilise des pommes de terre et du lait, puis au moment de la servir, on ajoute du fromage et de l’avocat. Une recette Sud Américaine tester de toute urgence !

Petits flans de courgettes au cumin

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Des petits flans de courgettes délicatement parfumés au cumin, une belle idée recette à proposer à vos invités en entrée ou à l'apéritif.

Yaguarlocro

BriceG

Une soupe équatorienne d'agneau, boudin et pommes de terre.

Cake carotte et gouda cumin

lacuisinedunetoquee

Voici un excellent cake, très gourmand avec ces deux fromages et très moelleux. On a vraiment adoré, et cela m’a permis d’utiliser mon reste de carottes qui trainait au fond de mon frigo. Une recette rapide, parfaite pour un apéro, un pique-nique ou un repas du soir … à vous de choisir.

Ravioles de crevettes à la Thaï

Paris d'épices

Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.

Tartare de saumon et sorbet à l’avocat

Plaisir et Equilibre

Une entrée gourmande et raffinée.

Salade orientale de pois chiches au cumin

emma.cuisine

Voici une entrée tout simple et délicieuse à réaliser : la salade orientale de pois chiche au cumin (on appelle aussi le cumin, "carvis"). Le cumin se marie à merveille avec les pois chiches et surprendra vos convives. Cette salade est rapide et très diététique car les pois chiches sont peu caloriques. Cette salade orientale de pois chiche peut aussi se servir à l'apéro, prévoir des petites cuillères pour la dégustation, ou des verrines.

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Dernières recettes de cumin et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cumin et d'entrée qui changent !

Salade de carottes cuites

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une salade de carottes cuites à servir en entrée pour changer des carottes râpées. Les carottes coupées en bâtonnets ou en dés se font dorer dans un filet d'huile avec de l'ail et des épices avant de finir de cuire couvertes d'eau. La salade bien assaisonnée se mange tiède.

Marbré Warhol betteraves, fromage frais et basilic

Le Chat Gourmet

C’est une entrée fraîche et joliment colorée, toute simple à réaliser. Et comme j’ai l’habitude aux beaux jours de préparer une salade qui contient les mêmes ingrédients à l’exception du cumin qui se marie parfaitement avec la betterave, j’en ai parsemé quelques graines sur mes marbrés. Cela rehausse et complète vraiment ce plat. Cette recette aurait été créée en l’honneur d’Andy Warhol, artiste Pop Art, pour ses couleurs vives, j’imagine.

Crevettes sauce tomate au cumin

Zika

Crevettes sauce tomate au cumin, plat ou je dirais plutôt une petite entrée ou accompagnement pour moi. A chaque fois fois que je tombe sur ces petites crevettes, je les prends et elles partent dans une sauce tomate accompagnée de frites de pommes de terre ou dans des pizzas.

Œufs cocotte sur courge épicée

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un œuf posé sur une purée de courge bien épicée. Recette autour d'un ingrédient.

Salade au pamplemousse et au fenouil

Une aiguille dans l potage

Une salade croquante bien acidulée

Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron, de Sabrina Ghayour

Une aiguille dans l potage

Des carottes parfumées et un chèvre fondant qui vous transporteront aux confins de l'Orient !

Bissara

auxdelicesdupalais

purée de Pois Cassé, la Recette Facile.

Samoussa farce aux pois chiches épicés

Bistro de Jenna

Les samoussas bien croustillantes à l'apéritif. Je les déguste avec les doigts bien sûr.

Pâtés hénaff en feuilletés

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Pour la petite histoire le pâté hénaff à été mise au point par Jean Hénaff en 1915. Il est composé de porc, de sel et d'épices. Excellent. Les petits feuilletées, vont partir très vite, à l'apéritif. Servez les tièdes, ils seront meilleur. Vous aurez une vingtaine de petits feuilletés. Bonne journée à tous.

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Un chef dans votre cuisine !

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Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

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Mélange d'épices

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Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel

cuisine en folie

Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée, un apéritif gourmand un soir de match ou même des invîtés surprises. Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives. Rien de compliqué mais pour très un bon résultat, il faudra de bons produits. Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma.