Nos idées recettes pour cuisiner avec les graines de nigelle

Name: Nos idées recettes pour cuisiner avec les graines de nigelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: nigelle

La graine et l'huile de nigelle sont très appréciées. Photo par fredfunky

La nigelle est une plante aromatique annuelle de la famille des renonculacées. Celle qu'on appelle également cumin noir est appréciée pour ses nombreuses vertus médicinales. Riche en oligoéléments, minéraux, fibres, acides gras essentiels et protéines, on l'utilise en cuisine sous forme de graines entières, concassées ou moulues.

Consommées comme une épice, les graines de nigelle sont très employées dans les cuisines marocaine et indienne. Elles parfument pains, riz, volailles mais aussi couscous, houmous, yaourts et de nombreuses pâtisseries.

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Pain pour accompagnement de plats mijotés avec son arôme de fleur d'oranger, l'association est divine, chorba traditionnelles, petit déjeuner, etc. Pain inspiré de ma recette du pain bônois brioché au vinaigre.

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kilometre-0

Voilà un petit apéro tout simple pour annoncer l’arrivée du printemps d’ici deux semaines. J’ai regardé pas mal de photos et de crèmes mais suis restée sur mon idée première à savoir une tartinade à base de sardines et de pois chiches. Plus ça va, plus je vise les calories utiles et le bon gras. C’est peut-être moins beau qu’une mousse blanche mais c’est très bon.