Recettes de potimarron et de soupe

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Recettes, techniques et vidéos de potimarron du Chef

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

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Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Soupe à la citrouille, courge ou potimarron pour Halloween
Soupe à la citrouille, courge ou potimarron pour halloween

Streetfood et cuisine du monde  -  Spécial Halloween, une soupe veloutée au décor effrayant, vegan, très saine, énergétique et surtout délicieuse. Cuisinée aux légumes, des ingrédients comme des oeufs marbrés chinois, des olives composent le décor.

Soupe de potimarron au lait de coco
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kilometre-0  -  Facile et tellement bonne avec une carcasse de poulet qui va donner un bon bouillon bien goûteux !

Soupe de potimarron, fenouil et curry
Soupe de potimarron, fenouil et curry

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile d'une soupe de potimarron, fenouil et curry, très veloutée. Un agréable mélange de saveur entre la douceur du potimarron, la saveur très anisée du fenouil et la pointe de pep's du curry

Velouté de potimarron aux châtaignes
Velouté de potimarron aux châtaignes

radisrose  -  Recette de velouté de potimarron aux châtaignes

Velouté de potimarron
Velouté de potimarron

NathyChef  -  Velouté de potimarron, un excellent velouté de saison qui plaira à tous les invités. Aussi dégusté à l'apéritif dans de petites verrines, il sera également très apprécié.

Velouté de potimarron au curcuma et au foie gras
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Royal Chill  -  Pour une fête d'Halloween gastronomique !

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Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

Des potages printaniers !
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Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

C'est l'heure de la soupe !
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Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

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Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !