Rochers feuilletine au chocolat
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Progression :
1. Râper grossièrement au couteau le chocolat de couverture s'il est en plaque
2. Fondre au bain-marie entre 40 et 45°. Comme vous pouvez le voir on utilise du chocolat de couverture noir, au lait ou couleur au choix.
3. Incorporer un peu de beurre doux si la masse semble trop compacte, trop sèche.
4. Incorporer la feuilletine
5. Pour info : composition du pailleté feuilletine.
6. Mélanger
7. Poser en petits tas sur papier sulfurisé ou feuille de silicone.
8. Laisser prendre à température.
9. Les rochers se décollent facilement.
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Pour conclure :
Franchement simple ! on ne voudrait pas s'en passer ;-)
Retrouvez cette recette dans Gourmandises de Noël et Techniques Chocolat Confiserie.
Accords mets et (bonnes) musiques
Servir avec le café en écoutant "tempête dans un bénitier" de Georges Brassens
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