Des recettes classiques et conviviales pour un repas comme au bistrot

Name: Des recettes classiques et conviviales pour un repas comme au bistrot
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bistrot

Le bistrot, un restaurant simple où l'on attend des plats simples mais parfaitement réussis. Photo par Daquella manera

Chaleureuse et économique, la cuisine bistrot est une cuisine de terroir qui met à l'honneur les grands classiques de la gastronomie française. Avec elle, c'est un véritable retour à l'authenticité et à la convivialité dans nos assiettes, de l'entrée au dessert.

Croque-monsieur, rognon de veau, steak tartare, blanquette de veau, tripes et pot-au-feu font partie des plats phares proposés dans une cuisine bistrot, souvent accompagnés de pommes frites ou d'un bon gratin de légumes. Côté desserts, on replonge délicieusement en enfance grâce à une crème au chocolat, une île flottante ou un riz au lait.

Recettes, techniques et vidéos de bistrot et de viande du Chef

Carbonade flamande

Chef Simon

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Potjevleesh classique

Chef Simon

Un plat de viandes en gelée à déguster avec une bière blonde bien fraîche !

Terrine aux foies de volaille

Chef Simon

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Voir les recettes de bistrot du Chef ou les recettes de viande du Chef

Meilleures recettes de bistrot et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de bistrot et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potée comtoise

Mimi Pinson

Une potée comtoise à ma façon.

Potée limousine

kilometre-0

Une potée du Limousin qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des pommes de terre.

La potée

Bouchées Doubles

Recette gourmande très alcaline, facile et rapide en 15 minutes de préparation ! Une recette classique hivernale et gourmande quelque peu réinterprétée et un régal !

Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel

Catalina - Le Blog de Cata

Toujours très bon ce plat d'hiver ! Je l'ai servi avec de la polenta africaine- Ugali, vous pouvez faire de la polenta normale c'est une garniture excellente pour ce type de plat.

Potée au cidre

épicétout

Un plat de saison qui réchauffe les papilles, très facile et rapide à préparer, c'est finalement le temps de cuisson qui est le plus long. Une recette traditionnelle très populaire.

Entrecôte grillée sauce béarnaise

The Happy Cooking Friends

On ne peut pas évoquer la brasserie ou la cuisine bistrot sans parler de viande grillée et plus spécialement d'entrecôte grillée sauce béarnaise. C'est incontournable ! Et, chez vous, si le temps le permet, vous pouvez aussi griller vos entrecôtes au barbecue.

Bavettes à la moutarde violette

Cook and Book

Servez immédiatement avec la moutarde violette et accompagnées d'une purée de pommes de terre, de frites ou encore de pommes Duchesses maison.

Bavette à l’échalote

Happy Cooking

Un grand classique de la cuisine de bistrot à refaire à la maison ! Servir très chaud avec des frites maison. Une recette qui saura plaire au plus grand nombre.

Potée improvisée

Miechambo Cuisine

Une recette inventaire placards et frigo.

← 1 2 →

Dernières recettes de bistrot et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bistrot et de viande qui changent !

Andouillette de Troyes au vin blanc

Ma Cuisine et Vous

Envie d'andouillette de troyes au vin blanc ? Découvrez cette recette de laurier et donnez votre avis en commentaire !

Burger au paprika

Bistro de Jenna

Envie de burger au paprika ? Découvrez cette recette de burger et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet mignon crème et champignons

chezcachou

Recette réalisés avec des rosés des prés mais vous pouvez utiliser les champignons de votre choix.

Joues de porc au cidre

Turbigo Gourmandises

Une recette de jours de porc mijotées au cidre

Farci à la viande

Bistro de Jenna

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de tomates pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Carpaccio de boeuf à l'huile d'olives lucques, parmesan et basilic

Ctresfacileafaire

Comment faire un bon carpaccio tendre et fondant. Assaisonnement avec des produits du Sud.

Rôti de dinde à la basquaise

kaderick

Intéressé par la réalisation d'une recette de rôti de dinde à la basquaise ? Suivez cette recette de sarriette et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

carré de porc aux légumes bio mijotés

kaderick

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de bistrot unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

Voir aussi

Point (à)

Anna

Blanquette

Braiser

Dégorger

Faisandage

Mariner

Marquer

Mortifier

Parer

Pincer

Rissoler

Salpicon

Sauter

Singer

Le cuisinier, le voleur, sa femme et son amant

Delicatessen

Fast Food Nation

Food Inc.

Garçon !

La grande bouffe

Soleil vert

Solutions locales pour un désordre global

Après nous le déluge ?

Bon appetit ! Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette.

Cuisine alsacienne

Cuisine auvergnate

Cuisine aveyronnaise

Cuisine basque

Cuisine bourguignonne

Cuisine bretonne

Cuisine corse

Cuisine du nord

Cuisine flamande

Cuisine franc-comtoise

Cuisine gasconne

Cuisine lorraine

Cuisine lyonnaise

Cuisine niçoise

Cuisine normande

Cuisine provençale

Cuisine régionale

Cuisine réunionnaise

Cuisine savoyarde

Tranche de jambon grillé et haricots blancs mogettes de Vendée dans une assiette blanche

Cuisine vendéenne

Fromages français

Terroir

D'autres recettes avec aussi...

ail basilic betterave beurre biscuits blanc boeuf boudin boulettes café caille caramel carbonade carottes carpaccio céleri cerfeuil cervelas champignons chocolat courgettes crème épices escargots farcis fenouil feuilletés framboises frites fruits de mer genièvre lapin légumes madère miel morue moules pain pistache poivrons pommes porc rôti salé sauce saumon spéculoos tomates veau vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de bistrot et toutes les recettes de viande

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !