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En ragoût ou en brochettes, testez nos recettes à base de mouton

Mouton
La viande de mouton a été une des première source de protéines consommées par les humains après le passage de la chasse et de la cueillette à l'agriculture. Photo par myri_bonnie
Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

Meilleures recettes de mouton et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de mouton et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mijoté d'agneau d'Azerbaïdjan aux pois chiches et haricots
Mijoté d'agneau d'Azerbaïdjan aux pois chiches et haricots
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un mijoté persan mais qui s'est répandu dans le tout Caucase, où l'agneau est servi effiloché avec une purée de pois chiches et haricots tandis que le bouillon est présenté à part.
Couscous algérien à l'agneau et aux légumes
Couscous algérien à l'agneau et aux légumes
Zika Zika
Couscous du weekend à l'agneau ou poulet fermier et aux légumes, une recette de couscous algérien convivial et généreux que l'on trouve sur les tables algériennes le vendredi.
Baeckeoffe
Baeckeoffe
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Si vous ne connaissez pas le baeckeoffe, vous devez tester cette recette. C’est un plat à base de viande et de pommes de terre qui mijote longtemps donc riche en saveurs. Si vous ne mangez pas de porc, remplacez-le par une autre viande mais surtout prenez le temps de la faire mariner !

Dernières recettes de mouton et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mouton et de viande qui changent !

Irish stew à la Guinness
Irish stew à la Guinness
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose aujourd'hui un voyage en Irlande avec ce célèbre plat traditionnel qu'est l'irish stew, un plat simple mais tellement bon. Il s'agit d'un ragoût à base d'agneau (de mouton à l'origine), servi avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. On retrouve aussi maintenant des versions au boeuf. L'ajout de bière dans sa préparation renforce sa saveur ! Mais rien ne vous empêche de remplacer la bière par une quantité plus importante de bouillon.
Épaule d'agneau en cocotte
Épaule d'agneau en cocotte
emma.cuisine emma.cuisine
Une recette toute simple et goûteuse à réaliser d'épaule d'agneau en cocotte à la tomate et au vin blanc.
Agneau Nihari aux épices indiennes et eau de rose
Agneau Nihari aux épices indiennes et eau de rose
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
L'agneau (ou le mouton) nihari est un plat traditionnel de fête composé de viande cuit lentement (slow food) parfumé aux épices indiennes et à l'eau de rose.
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Tajine jben
Tajine jben
Zika Zika
Tajine jben ou bounaraine, plat à base de viande sans os coupée en dés et fromage, recette typique et exclusive au terroir bônois. La viande est d'abord cuite dans une sauce blanche puis filtrée et mélangée à une grande quantité de fromage et œufs puis gratinée entre deux feux de braises d'où son nom du temps de grand-mère ! Vous l'aurez compris, ma cuisine est dédiée aux vieilles recettes du terroir de ma ville particulièrement.
Mouton ou agneau korma
Mouton ou agneau korma
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une viande cuisinée, parfumée d'épices comme le gingembre, les clous de girofle, la cannelle, la cardamome servie pour la fête du mouton en Inde
Curry d'agneau
Curry d'agneau
chezcachou chezcachou
Le mieux est de réaliser ce plat la veille...

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à mélanger en acier Inox
Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Découvrez aussi toutes les recettes de mouton et toutes les recettes de viande

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau
Shawarma d'agneau
VEB VEB
Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !

Meilleures recettes de mouton et de viande

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