Le poulet fumé

Poulet fumé maison au Bradley Smoker

Recette ou technique associée  (poulet, pique-nique, buffet, fumage, fumage à chaud, volailles...)

Le poulet fumé
Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

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Arroser une volaille
Arroser une volaille

Arroser la dinde, le chapon... pour éviter le dessèchement et obtenir un jus corsé.

Découper un poulet rôti
Découper un poulet rôti

Détacher les ailes, les cuisses et les flancs

Découper une volaille
Découper une volaille

La découpe d'une dinde ou d'un chapon pour les fêtes.

La découpe du canard
La découpe du canard

Détacher les cuisses et lever les filets du canard

Désosser une cuisse de canard à farcir
Désosser une cuisse de canard à farcir

Une découpe adaptée à la cuisson des cuisses de canard farcies.

Découpe du poulet à cru dite à l'américaine
Découpe du poulet à cru dite à l'américaine

Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

Le poulet fumé à l'américaine
Le poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud.

Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras

Un repas festif très simple à réaliser

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Volailles festives pour Noël recettes
Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Les belles volailles de Noël recettes
Les belles volailles de Noël

Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.

Ancienne (A l') lexique
Ancienne (A l')

Fricassée de volaille à l'ancienne, blanquette à l'ancienne.

L'aile ou la cuisse cinéma
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Comédie de Claude Zidi.

Les abattis de volaille recette
Les abattis de volaille

Savoir les reconnaître et les préparer.

Foudre de volaille recette
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Allumettes aux anchois recette
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Ambroisies de volaille recette
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.