Recettes d'algues de Le cri de la courgette...

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Recettes de Le cri de la courgette...

Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba

J’ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j’aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d’autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, j’ai commencé à l’explorer avec un bouillon.

Beurre demi-sel au citron et aux algues

Un beurre aromatisé pour accompagner poissons, crustacés ou un bon pain de campagne.

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Oeufs brouillés aux algues et toast à l'ail

Voici une version iodée des oeufs brouillés, idéale pour un déjeuner ou un brunch.

Petites baguettes de petit épeautre aux algues et à la bergamote

Baguettes individuelles saines pauvres en gluten.

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