Recettes d'asperges vertes de Le popoteur

Tout le monde connait le classique fagot de haricots verts avec sa fine tranche de lard. C'est une vieille recette mais qui a je trouve toujours son petit effet sur une assiette pour les repas du dimanche, voir festifs. Cette fois ce sont donc les asperges vertes qui vont remplacer les haricots et un jambon italien pour prendre la place du lard. Une petite pointe de parmesan pour rehausser l'ensemble et voilà qui va vous combler et sortir un peu du classicisme.

On profite de la saison de cette belle plante potagère pour réaliser ce risotto.

L'alliance de l'asperge verte et du chèvre frais. Frais à servir en entrée ou repas complet.