Copeaux de chocolat

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	Copeaux de chocolat Pour le décor Pour cette recette : Chocolat de couverture noir, blanc ou au lait





1. Le chocolat aura d'abord été tablé.		2. Une fois tablé le chocolat est versé sur le marbre	3. Etaler ensuite le chocolat à l'aide d'une spatule métallique

4. et laisser refroidir mais pas jusqu'a durcissement complet. Le chocolat doit etre encore souple.		5. Il suffira ensuite de racler le marbre avec un coupe pâte pour obtenir les fameux copeaux de chocolat.	6. Décoration idéale des gateaux au chocolat type "foret noire" ainsi que les glaces.





Si vous n'avez pas de marbre vous pouvez utiliser une plaque en inox ou encore le fond d'un grand plat à gratin en pyrex. C'est moins pratique mais ça dépanne ;o)

Tabler sur le marbre Tabler le chocolat blanc Tabler le chocolat noir Merveilleux Buche de Noël Sur le web : Le site web des amateurs de chocolat Le chocolat sur Wikipédia De la fève au chocolat Recettes - Recettes Desserts - Recettes Chocolats Confiseries - Recettes Décors de Patisserie