Coquille de Noël

Coquilles de Noël 1/2

La pate à cramique - Former et cuire

Recette intermédiaire
Appelée aussi cramique et apparentée à la pâte à brioche, la pâte à coquille est cependant différente dans l'approche technique.
Recette pour 2 coquilles de noël familiales400 g de farine - 200 g de sucre en poudre - 100 g de farine pour recouvrir après l'amalgame - 3 à 4 oeufs entiers - 15 g de levure sèche (biologique deshydratée) - 15 cl de lait tiédi - 150 g de beurre pour couvrir la pâte après sa première levée - 100 g de raisin secs réhydraté dans le thé ou 100 g de sucre candi ou de sucre blanc concassé

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Pour conclure :

Accords mets et (bonnes) musiques

Blue Oyster Cult - Tyranny and Mutation

On écoute The Red and The Black dans Tyranny and Mutation des fameux Blue Oyster Cult !

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Le chocolat chaud de Marguerite, indispensable pour déguster de la coquille de Noël ou de la brioche.

Commentaires

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