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Réussissez votre risotto avec nos recettes qui sentent bon l'Italie

Risotto aux chanterelles
La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes
Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.

Meilleures recettes de risotto et de safran des Gourmets

Des idées de recettes de risotto et de safran pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto au safran à la milanaise
Risotto au safran à la milanaise
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Un bon risotto bien crémeux, comme on le sert à Milan.
Risotto aux gambas
Risotto aux gambas
Bastrofood Bastrofood
Envie de risotto ? Découvrez cette recette aux gambas géantes et safran ! N'oubliez pas de donner votre avis en commentaire !
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.
Risotto à la courge au Thermomix
Risotto à la courge au Thermomix
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Du riz rond, de la courge, du parmesan… Voici ce qu'il vous faudra pour réaliser ce délicieux risotto à la courge. Une recette préparée au Thermomix pour la rapidité mais qui peut se faire de façon traditionnelle.
Risotto au safran, chorizo et poire
Risotto au safran, chorizo et poire
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Cette nouvelle recette est pleine de saveurs et la couleur rouge est à l’honneur. Le piquant du chorizo s’associe à la douceur de la poire. Le safran finalise parfaitement le plat et invite au voyage.
Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées
Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées
Il était une recette Il était une recette
J’ai réalisé un petit risotto très parfumé puisque l’un des ingrédients central n’est autre que le safran. Je l’ai associé aux saveurs des tomates séchées et à des calamars. Un vrai régal.
Risotto au safran
Risotto au safran
Le popoteur Le popoteur
A table avec cette recette de risotto bien onctueux et goûteux ! Si vous voulez servir ce risotto dans la perfection, déposer des graines de citron caviar à la surface dans le plat de service.
Risotto de homard à la milanese
Risotto de homard à la milanese
Renards Gourmets Renards Gourmets
Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement mijoté, le célèbre osso bucco. Nous aimons l’association du homard et du safran et avons décidé de remplacer la viande et la saveur de la moelle par le puissant homard.
Risotto safrané crémeux aux saint-jacques
Risotto safrané crémeux aux saint-jacques
Mariatotal Mariatotal
Très vite cuisinées, relativement abordables, elles sont une véritable gourmandise. Et légères, en plus. Associées à ce risotto safrané, elles ont tout pour plaire.

Dernières recettes de risotto et de safran par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de risotto et de safran qui changent !

Risotto au safran et asperges poêlées
Risotto à la milanaise
Risotto à la milanaise
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Risotto à la milanaise au safran qui accompagne parfaitement l'osso buco.
Riz à la vénitienne au safran et curcuma, comme un risotto
Riz à la vénitienne au safran et curcuma, comme un risotto
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Un riz joliment jaune doré, parfumé au safran, curcuma, vin blanc et parmesan. Un plat simple à cuisiner, compatible avec un régime végétarien.
Risotto au chorizo
Risotto crémeux de Saint-Jacques safrané, vin blanc et parmesan
Risotto crémeux de Saint-Jacques safrané, vin blanc et parmesan
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Profitez d'une dégustation crémeuse et onctueuse de noix de Saint-Jacques avec notre dernière recette !
Risotto au safran
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La Recette Italienne La Recette Italienne
Savoureux, crémeux et coloré, découvrez la recette du risotto au safran, un risotto bien typique de la cuisine Lombarde.
Risotto aux crevettes et safran
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Recette Thermomix Recette Thermomix
Risotto aux crevettes et safran au cookeo, un délicieux plat de riz pour votre dîner , Vous y trouvez ici les ingrédients pour réaliser.
Risotto au safran
Risotto au safran
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
[Risotto time!] 🟡 🌾 🍚 Nous avions envie de saveurs chaudes et parfumées. En parcourant notre placard à épices, nous a retenu le plus petit de nos récipients: un pot à safran. Le safran est peut-être l’épice la plus chère du monde. C’est aussi la seule qui provient d’une fleur. Son goût très caractéristiques s’invite à la fois dans des plats salés que sucrés. Elle colore également les plat d’une joliecouler jaune dorée. En cuisine… Nous avons choisi de réaliser un risotto au safran. Pour bien libérer toutes les saveurs de cet épice, il est conseillé de la faire maécérer dans un peu de liquide (bouillon) avant de la mélanger à votre préparation.
Risotto au safran et à la crème de courgettes
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !
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Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

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