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Réussissez votre risotto avec nos recettes qui sentent bon l'Italie

Risotto aux chanterelles
La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes
Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.

Meilleures recettes de risotto et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de risotto et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto aux Saint-Jacques
Risotto aux Saint-Jacques
Marie Food Tips Marie Food Tips
Onctueux et crémeux, ce risotto au parmesan avec des Saint-Jacques dorées est un plaisir pour les papilles et en plus, il est très simple ! Parfait pour les fêtes de fin d'année, vous allez vous régaler, faites-moi confiance !
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Risotto de gouda à la truffe
Risotto de gouda à la truffe
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Un risotto presque à la truffe mais en trichant un peu... Parce que c'est un peu difficile de trouver de la belle truffe. Ce sera donc un risotto parfumé délicatement au gouda.. A la truffe ! Pour une recette savoureuse et économique.
Arancini aux camarons
Arancini aux camarons
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Ces boulettes peuvent être dégustées en entrée, mais je les ai servies en plat principal. C’est très consistant et assez riche, personnellement avec deux je suis calée ! Idéal pour les fêtes, ou pas... !
Risotto au confit de canard
Risotto au confit de canard
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Quand l'Italie rencontre le sud ouest de la France. Un bouillon au canard, du canard dans le riz, du canard croustillant pour terminer, un peu de pomme pour adoucir. Un risotto garni de confit de canard et de pomme, parfait pour le temps des fêtes!
Risotto aux morilles et foie gras poêlé
Risotto aux morilles et foie gras poêlé
La Raffinerie Culinaire La Raffinerie Culinaire
Un risotto absolument parfait qui pourrait très bien être proposé lors du réveillon ou à la fête des mères puisque le printemps est la saison des morilles. A servir en petite quantité pour une entrée comme on le fait en Italie ou bien en version plus copieuse pour un plat principal.
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.
Risotto de fêtes au boudin blanc, truffe et champagne
Risotto de fêtes au boudin blanc, truffe et champagne
Didier - Visites Gourmandes Didier - Visites Gourmandes
Un risotto au champagne, un peu de truffe et quelques tranches de boudin blanc juste grillées par dessus. Deux petites tuiles de parmesan et pour finir une petite sauce au champagne. Une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année
Demi-homard sur risotto aux chanterelles
Demi-homard sur risotto aux chanterelles
Mimm Mimm
Une belle recette de risotto chic, gourmand et anti-gaspi. En effet, comme rien ne se perd, avec les carcasses et la chair des petites pinces, j’ai préparé la bisque.
Risotto safrané crémeux aux saint-jacques
Risotto safrané crémeux aux saint-jacques
Mariatotal Mariatotal
Très vite cuisinées, relativement abordables, elles sont une véritable gourmandise. Et légères, en plus. Associées à ce risotto safrané, elles ont tout pour plaire.

Dernières recettes de risotto et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de risotto et de noël qui changent !

Risotto aux truffes
Risotto aux truffes
Clementine Clementine
Voici une recette de risotto de luxe pour un repas festif
Risotto noir aux gambas
Risotto noir aux gambas
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Envie de découvrir le riz noir venere ? Goûtez cette recette de risotto aux gambas et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Risotto de courge butternut, lard grillé et noix
Risotto de courge butternut, lard grillé et noix
Goûtu.org Goûtu.org
Je vous présente ici ma version de la recette du risotto de butternut au lard, inspirée de celle de Laurent Mariotte, le chroniqueur culinaire de France Info. C’est un plat à la fois simple à cuisiner et qui donnera une touche gastronomique à votre repas.

Le lard grillé et les noix rendent ce risotto croustillant et gourmand, tandis que la courge butternut lui apporte légèreté et finesse.
Risotto à la truffe
Risotto à la truffe
vision-plaisir vision-plaisir
La truffe au service du riz.
Risotto truffé au bouillon de volaille
Risotto truffé au bouillon de volaille
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
J'ai pour habitude de dire qu'il faut peu de chose pour sublimer un plat. Pas besoin d'une débauche de produits de luxe pour donner un air de fête à vos recettes. Ici un plat de risotto, cuit dans le bouillon de ma dernière poule au pot, et surmonté de quelques copeaux de truffes et réhaussé d'une huile à la truffe noire. Il n'en faut pas beaucoup, çà reste très raisonnable même pour une grande tablée
Risotto à la truffe
Risotto à la truffe
Kélou Kélou
Risotto festif à la truffe noire, un plat simple mais qui demande quand même un peu de doigté et de patience, et qui est très raffiné
Risotto d’épeautre butternut, châtaignes, champignons
Risotto d’épeautre butternut, châtaignes, champignons
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
J‘avais envie vous proposer un plat qui change un peu pour les fêtes. Je suis restée sur l’idée d’un repas de Noël sans viande et je vous au concocté un petit risotto d’épeautre au butternut, châtaignes et champignons.
Risotto au champagne, gambas et tuiles de parmesan
Risotto au champagne, gambas et tuiles de parmesan
Amandine Cooking Amandine Cooking
Pour votre repas de Noël, pourquoi ne pas miser sur simplicité et raffinement ? Je vous propose ce risotto au champagne et ses gambas poêlées et tuiles de parmesan. Une recette simple, sans gluten et pleine de saveur.
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Risotto au fenouil et noix de Saint-Jacques fumées
Risotto au fenouil et noix de Saint-Jacques fumées
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
[What else?] Quoi de plus normal de terminer cette année gastronomique par un risotto. C’est un de nos plats préférés. L’année passée, nous avions découvert la noix de Saint-Jacques fumée grâce à l’artisan saurisseur qui est non loin de chez nous: Marc Foulon, « Le Fumé des Gourmets ». Même si elle supporte un aller retour à la poêle, nous préférons la déguster crue pour en apprécier sa texture et ses saveurs. Pour cette suggestion, nous avions envie de l’associer crue à un risotto au fenouil. Nous trouvons de gros fenouils bien charnus sur notre marché.

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Sauce au champagne
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes de risotto et de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Un réveillon sous le signe du champagne
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En cocktail, entrée, plat ou dessert, ajoutez une touche glamour à votre réveillon.

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