Johan - maPatisserie.fr

Recette de la dacquoise pistache. Biscuit à base de meringue, d'amande et de pistache, utilisée dans les entremets et desserts en pâtisserie.

Recette de la dacquoise praliné. Biscuit à base de meringue, d'amande et noisette, utilisée dans les entremets et desserts en pâtisserie.

La recette facile pour réaliser des beignets moelleux à l'occasion de Carnaval ou de mardi gras.

Recette de la bûche Cappuccino composée d'une mousse au chocolat au lait avec une pointe de café et un cœur très crémeux au café doux.

Bûche mandarine chocolat caramel avec du Zéphyr Caramel : un chocolat blanc aux notes de caramel beurre salé : une association douce pour le dessert des fêtes.

Recette d'un choux garni d'un crémeux lactée caramel et de noix de pécan caramélisées surplombé par une poire pochée aux épices et recouverte d'une sauce chocolat brillante.

Bûche aux fruits exotiques avec un insert très crémeux à la vanille et un biscuit à la noix de macadamia.

Recette simple pour savoir comment faire une ganache au chocolat au lait. Cette ganache au chocolat au lait sera idéale pour garnir des macarons, réaliser une tarte au chocolat ou garnir l’intérieur d’une bûche roulée de Noël, voir comme fourrage de votre gâteau recouvert de pâte à sucre.

Voici LA pâte de base pour réaliser toutes vos tartes : la pâte à foncer. Elle se compose de beurre, farine, farine et sucre glace. Cuite doucement, elle devient croustillante et donc, sera parfaitement pour vos tartes au citron, tarte au fraise, etc.