Recettes d'accompagnement et de légumes

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil
Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos d'accompagnement du Chef

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Panais sautés
Panais sautés

La cuisson des panais.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

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Idées de recettes d'accompagnement des Gourmets

Aubergines à la burrata et au coulis de tomate
Aubergines à la burrata et au coulis de tomate

Cuisiner en paix  -  Un plat de légumes fondants et parfumés.

Ragoût de feuilles de manioc
Ragoût de feuilles de manioc

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux plat de la cuisine du centre de l'Afrique.

Ratatouille au four
Ratatouille au four

auxdelicesdemanue  -  Une ratatouille, oui, mais cuite au four.

Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses,...

Tian de légumes à la provençale
Tian de légumes à la provençale

Amandine Cooking  -  Un accompagnement léger et riches en vitamines.

Haricots verts au naturel
Haricots verts au naturel

A Prendre Sans Faim  -  Il n'est pas indispensable de posséder un stérilisateur électrique pour faire ses conserves maison surtout si on n'en fait qu'occasionnellement et en petite quantité....

Compotée de courgettes et tomates à l’œuf (ou pas)
Compotée de courgettes et tomates à l’œuf (ou pas)

auxdelicesdemanue  -  Une recette légère à déguster chaud, froid ou tiède, qui vous permettra d'utiliser un trop plein de courgette.

Salade de légumes grillés au citron et huile d'olive
Salade de légumes grillés au citron et huile d'olive

auxdelicesdemanue  -  Un salade légère, croquante et composée de légumes grillés

Crumble de potimarron aux châtaignes
Crumble de potimarron aux châtaignes

chezcachou  -  Voici une nouvelle recette de crumble "light" en version salée

Salade de pâtes aux crudités et mimolette
Salade de pâtes aux crudités et mimolette

auxdelicesdemanue  -  Il fait tellement chaud, que de manger une salade est un vrai plaisir !! Celle-ci est rassasiante avec son apport de pâtes, mais vous pouvez l'accompagner d'un œuf,...

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Caviar pour tous !
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Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
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Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
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Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien
J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien

Un légume fruit qui gagne à être connu.