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Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes

Récolte de châtaignes, noix et noisettes
La récolte des châtaignes, des noix et des noisettes marque le début de l'automne.
Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'automne et de cannelle du Chef

Tarte normande
Tarte normande
Chef Simon Chef Simon
Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !
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Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes
Chef Simon Chef Simon
La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !
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Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Chef Simon Chef Simon
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Voir les recettes d'automne du Chef  ou  les recettes de cannelle du Chef

Meilleures recettes d'automne et de cannelle des Gourmets

Des idées de recettes d'automne et de cannelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre
Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre
Happy papilles Happy papilles
On se régale avec cette belle recette de saison qui nous fait aimer l'automne : des joues de porc aux pommes, châtaignes et cidre.
Brioche perdue à la citrouille
Brioche perdue à la citrouille
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Vu que j'avais de la brioche quelques jours avant, on en a mangé la moitié et j'ai planqué l'autre moitié pour la faire rassir 3 jours pour cette recette. Vous pouvez bien entendu utiliser du pain rassis également !
Confiture pomme cannelle
Confiture pomme cannelle
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Je vous propose de réaliser une recette de confiture à base de pomme Golden et de cannelle. Parfaite pour ce début d'automne, pour vos tartines, vos crêpes et vos pancakes.
Pumpkin Bread
Pumpkin Bread
Amelia Amelia
La recette originale du pain à la citrouille remonte en 1621 en Nouvelle-Angleterre. Doux, humide et moelleux, le pumpkin bread est à l'honneur durant l'automne.
Gâteau d'Halloween au potimarron
Gâteau d'Halloween au potimarron
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
La purée de potimarron qui ajoute de l’humidité et une touche de saveur qui rehausse ce gâteau, la cannelle – cette épice chaude dont j’ai voulu le parfumer - et beaucoup de beurre en font un gâteau d’automne des plus délicieux.
Pumpkin spice latte sans café
Pumpkin spice latte sans café
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une boisson réconfortante parfaite en hiver ou en automne. L’ingrédient principal du pumpkin spice latte est la courge. Vous pouvez utiliser cette de votre choix : potiron, butternut, citrouille ou potimarron.
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Entremets vegan à la poire
Entremets vegan à la poire
Paris d'épices Paris d'épices
J’ai voulu vous proposer quelque chose d’à la fois ultra gourmand et ultra sain, un entremets à base de poires, avec des notes caramélisées, apportées notamment par le sucre de fleur de coco et la caroube du Pérou.
Petits carrés pommes, poires et cannelle aux flocons d'avoine et miel
Chips de pommes Healthy
Chips de pommes Healthy
Amelia Amelia
Un encas hyper sain (270kcal/100g), facile et naturel : les chips de pommes ont tout bon ! A la cannelle, à la vanille ou nature, elles s'accompagnent facilement de peanut butter ou se dégustent juste comme ça.

Dernières recettes d'automne et de cannelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'automne et de cannelle qui changent !

Poulet rôti cannelle orange
Poulet rôti cannelle orange
kilometre-0 kilometre-0
Les années, les décennies passent et le poulet du dimanche reste. Malgré tout, il se réinvente en fonction des saisons et des envies. Aujourd’hui, la fin de la saison des oranges m’a donné envie de le faire mariner dans des agrumes. C’est une recette facile à faire et qui séduira vos invités si vous souhaitez la partager.
Gratin de pommes à la cannelle et au Calva
Gratin de pommes à la cannelle et au Calva
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Ce plat de fruits cuits au four sain est délicieux il remplit votre maison des merveilleux arômes de cannelle et de pommes pendant la cuisson au four.
Muffins à la cannelle et au butternut
Muffins à la cannelle et au butternut
Daddy Daddy
A la recherche d'une recette originale de muffins ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !
Muffins pommes cannelle
Muffins pommes cannelle
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de goûter pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Tarte aux poires et spéculos
Cake au potimarron, raisins et amandes
Cinnamon pumpkin rolls healthy
Cinnamon pumpkin rolls healthy
Amelia Amelia
J’adore l’automne (mais ça vous le savez). Pas juste pour les balades en forêt, le retour des tenues cosy ou les bougies mais aussi (et surtout) pour le retour des pâtisseries à la cannelle et des plats réconfortants, healthy et vegan !
Donuts potiron et cannelle
Donuts potiron et cannelle
Bulle Bulle
En cuisine avec cette belle idée de recette de donuts !
Tarte à la citrouille d’Halloween
Tarte à la citrouille d’Halloween
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une recette de saison pour "faire la peau" à la citrouille d'Halloween

Pour votre osterlammele...

Moule à Lämmele en inox
Moule à Lämmele

Un moule en métal plus léger et très pratique !

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Découvrez aussi toutes les recettes d'automne et toutes les recettes de cannelle

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes au four, brandy, érable et vanille
Pommes au four, brandy, érable et vanille
Madame Gateau Madame Gateau
Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

Meilleures recettes d'automne et de cannelle

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mission pommes au four pour le goûter
Mission pommes au four pour le goûter
Sabine Simon Sabine Simon

Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

Savourez l'automne avec des desserts à la courge
Savourez l'automne avec des desserts à la courge
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Redécouvrez ce légume star de la saison en version sucrée.

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