Recettes de potimarron et de champignons

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Idées de recettes de potimarron des Gourmets

Haddock et sa crème d’automne - Potimarron de saison
Haddock et sa crème d’automne - potimarron de saison

Les Gourmands disent  -  Nous boudions jusqu’alors les premiers potimarrons. Même s’ils étaient déjà présents depuis quelques temps sur les étals des marchés. On se refusait de les cuisiner, attachés à profiter des derniers légumes de l’été. Et, avec les premiers frimas [même si au moment où nous rédigeons cet article l’été semble vouloir jouer les prolongations!], nous avons abandonné nos « dernières » salades. Place aux légumes d’automne! Le potimarron va nous ac...

Velouté de potimarron et Kiri
Velouté de potimarron et kiri

Cooking & Cakes  -  Un velouté doux, réconfortant et délicieux !

Tarte fine champignons et potimarron
Tarte fine champignons et potimarron

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette hivernale gourmande et généreuse qui associe potimarron et champignons. Un pur délice !

Potimarron rôti surprise, aux champignons et tomates séchées
Potimarron rôti surprise, aux champignons et tomates séchées

La bonne bouffe à sam  -  Un mélange détonnant pour exploser le potimarron.

Poulet chasseur et potimarron rôti
Poulet chasseur et potimarron rôti

Cooking & Cakes  -  Simple et facile à réaliser. Recevez vos convives avec un plat classique de restaurant.

Potimarron farci aux girolles, semoule de blé, persillade
Potimarron farci aux girolles, semoule de blé, persillade

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette de potimarron farci végétarien, avec des girolles, champignons, semoule, persillade. Une délicieuse recette gourmande, qui peut agrémenter un repas de famille ou festif !

Gnocchi de potimarron
Gnocchi de potimarron

Noemie  -  Traditionnellement, les gnocchi sont faits à base de pomme-de-terre. Toutefois, il est tout à fait possible d'en réaliser avec d'autres légumes ! Voici donc une recette de gnocchi de potimarron qui se marie à merveille avec une sauce à base de sauge. Et, cerise sur le gâteau, cette recette végétalienne est sans lait, sans œuf, sans gluten ! Avez-vous déjà essayé de faire des gnocchi ? Qu'en avez-vous pensé ?

Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge
Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge

Comme Une Envie de Douceur  -  Une sauce automnale originale et goûteuse pour changer de la tomate.

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Champignons droit devant !
Champignons droit devant !

Des petits, des gros, des grands, des minces...

Ode à l'automne
Ode à l'automne

Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

Le temps des morilles est de retour
Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.