Recettes de potimarron et de champignons

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Idées de recettes de potimarron et de champignons des Gourmets

Potimarron farci au boulgour
Potimarron farci au boulgour

Amandine Cooking  -  Voici une délicieuse recette de potimarron farci au boulgour, champignons et bacon pour un plat complet équilibré. Le boulgour est cuit façon risotto, pour lui donner plus de goût, il va bien se mêler au reste des ingrédients. La recette ne demande pas beaucoup de préparation et très peu d'attention, pendant que la courge cuit au four, le boulgour cuit dans la sauteuse tranquillement.

Potimarron farci au risotto
Potimarron farci au risotto

Mamyloumich  -  Un potimarron farci au risotto aux champignons et lardons, un vrai régal que vous pouvez déguster à deux en amoureux ou à plusieurs, il suffira alors de déposer quelques potimarrons farcis au milieu de la table.

Purée de potimarron aux châtaignes et champignons
Purée de potimarron aux châtaignes et champignons

auxdelicesdemanue  -  Pour les plus gourmands, vous pouvez cuire les champignons avec un peu d'huile d'olive et ajouter un peu de crème épaisse dans les assiettes au moment de servir.

Salade hivernale au petit épeautre et potimarron rôti
Salade hivernale au petit épeautre et potimarron rôti

La cerise sur lemaillot  -  Tentez le batch cooking avec cette salade au petit épeautre et potimarron, une base à assembler et faire varier pour des déjeuners prêts en un clin d'oeil

Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge
Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge

Comme Une Envie de Douceur  -  Une sauce automnale originale et goûteuse pour changer de la tomate.

Poulet chasseur et potimarron rôti
Poulet chasseur et potimarron rôti

Cooking & Cakes  -  Simple et facile à réaliser. Recevez vos convives avec un plat classique de restaurant.

Haddock et sa crème d’automne - Potimarron de saison
Haddock et sa crème d’automne - potimarron de saison

Les Gourmands disent  -  Nous boudions jusqu’alors les premiers potimarrons. Même s’ils étaient déjà présents depuis quelques temps sur les étals des marchés. On se refusait de les cuisiner, attachés à profiter des derniers légumes de l’été. Et, avec les premiers frimas [même si au moment où nous rédigeons cet article l’été semble vouloir jouer les prolongations!], nous avons abandonné nos « dernières » salades. Place aux légumes d’automne! Le potimarron va nous ac...

Velouté de potimarron et Kiri
Velouté de potimarron et kiri

Cooking & Cakes  -  Un velouté doux, réconfortant et délicieux !

Tarte fine champignons et potimarron
Tarte fine champignons et potimarron

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette hivernale gourmande et généreuse qui associe potimarron et champignons. Un pur délice !

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