Recettes de crème mousseline de Une aiguille dans l potage

Voici la liste des recettes de crème mousseline par Une aiguille dans l potage.

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Recettes de Une aiguille dans l potage

Biscuit Saint-Genet à la fleur d'oranger

Le biscuit Saint-Genet est un biscuit style dacquoise, légèrement parfumé avec un zeste de citron et saupoudré d’amandes effilées qui apportent du croustillant. La crème du gâteau est une crème mousseline, parfumée à la fleur d’oranger . C’est un mélange de crème pâtissière et de beurre, fouetté de longues minutes pour obtenir une texture mousseuse.

Sablé breton, crème légère à la verveine, fraises

Une tarte aux fraises sur une pâte de sablé au sarrasin avec une crème légère à la verveine.

Paris-Brest

Un dessert mythique au subtil goût de praliné !

Le fraisier selon Yann Couvreur

Un fraisier revisité avec brio

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