Recettes d'omelette de Variations Gourmandes

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Recettes de Variations Gourmandes

L'Omelette de poutine

La poutine n' a guère d'équivalent : c'est une gelée argentée composée de minuscules poissons transparents, des alevins de sardines essentiellement, dont on distingue aisément les yeux . Elle ne se conserve pas, il faut l'utiliser très rapidement.

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Trouchia et sa sauce tomate compotée

Une savoureuse omelette de la cuisine niçoise élaborée uniquement avec le vert des feuilles de blettes.

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