Dernières recettes de côte de boeuf et de viande - Page 2

La saison des barbecues commence...dégustez une bonne côte de boeuf avec cette délicieuse sauce

Chaque été à la maison il y a des incontournables du BBQ, et la côte de bœuf en fait partie. Cette côte de bœuf marinée aux herbes est une des spécialités de Mr N. Mon mari ne rate jamais la cuisson de la viande, jamais il est trop fort. C’est donc sa recette, elle est simple et délicieuse. La cuisson est à titre indicatif pour une côte de 1,4kg et pour une cuisson presque saignante. Je vous recommande donc de l’adapter selon le goût de vos convives.

Une recette simple mais goûteuse

La côte de bœuf en croûte de sel est une recette simplissime pour un résultat vraiment savoureux. Comme la viande est saisie avant d'être en croûte de sel, une petite croûte se forme afin de caraméliser la viande en conservant toute la tendresse et le jus de la viande à l'intérieur. Cette réaction est indispensable pour donner un goût incomparable à la viande. La cuisson en croûte de sel permet de concentrer les saveurs tout en respectant le moelleux de la viande et sans ajouter de matière grasse supplémentaire. La combinaison de ces cuissons avec une viande de qualité, bien entendu, donne une dégustation hors pair de ce morceau de viande que nous adorons. Assez de discussion, en cuisine!

Une bonne cote de bœuf très goûteuse

Une viande de boeuf de choix, cuite selon les goûts saignante ou à point, accompagnée d'une sauce béarnaise maison.