Recettes de bistrot et de viande

Le bistrot du coin
Le bistrot, un restaurant simple où l'on attend des plats simples mais parfaitement réussis. Photo par Daquella manera.

Chaleureuse et économique, la cuisine bistrot est une cuisine de terroir qui met à l'honneur les grands classiques de la gastronomie française. Avec elle, c'est un véritable retour à l'authenticité et à la convivialité dans nos assiettes, de l'entrée au dessert.

Croque-monsieur, rognon de veau, steak tartare, blanquette de veau, tripes et pot-au-feu font partie des plats phares proposés dans une cuisine bistrot, souvent accompagnés de pommes frites ou d'un bon gratin de légumes. Côté desserts, on replonge délicieusement en enfance grâce à une crème au chocolat, une île flottante ou un riz au lait.

Recettes, techniques et vidéos de bistrot du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

Terrine aux foies de volaille
Terrine aux foies de volaille

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Potjevleesh classique
Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

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Idées de recettes de bistrot des Gourmets

Kig ha farz
Kig ha farz

une aiguille dans l potage  -  Un plat de terroir breton !

Potée au cidre
Potée au cidre

épicétout  -  Un plat de saison qui réchauffe les papilles.

Potée improvisée
Potée improvisée

Miechambo Cuisine  -  Une recette inventaire placards et frigo.

Potée comtoise
Potée comtoise

Mimi Pinson  -  Une potée comtoise à ma façon.

La potée
La potée

Bouchées Doubles  -  Recette gourmande très alcaline, facile et rapide en 15 minutes de préparation ! Un classique hivernal et gourmand quelque peu réinterprété et un régal !

Potée limousine
Potée limousine

kilometre-0  -  Une potée qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs en ce moment : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le...

Terrine de lapin aux abricots et pistaches
Terrine de lapin aux abricots et pistaches

Tie & Spoon  -  Une délicieuse terrine automnale.

Entrecôte grillée sauce béarnaise
Entrecôte grillée sauce béarnaise

The Happy Cooking Friends  -  Si le temps le permet, vous pouvez aussi griller vos entrecôtes au barbecue.

Filet mignon crème et champignons
Filet mignon crème et champignons

chezcachou  -  Recette réalisés avec des rosés des prés mais vous pouvez utiliser les champignons de votre choix.

Bavettes à la moutarde violette
Bavettes à la moutarde violette

Cook and Book  -  Servez immédiatement avec la moutarde violette et accompagnées d'une purée de pommes de terre, de frites ou encore de pommes Duchesses maison.

Bavette de boeuf aux échalotes
Bavette de boeuf aux échalotes

The Happy Cooking Friends  -  Une belle recette classique de nos bistrots français.

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Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti

Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Les merguez sont cuites !
Les merguez sont cuites !

Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.