Recettes de champignons et de parmesan

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Idées de recettes de champignons des Gourmets

Pâtes sauce crémeuse aux champignons
Pâtes sauce crémeuse aux champignons

Cuisine Culinaire  -  Des pâtes dans une sauce crémeuse aux champignons et fromage. Une recette facile, rapide et tellement délicieuse. La sauce est composée de crème, bouillon, échalote,...

Lasagnes crémeuses aux champignons
Lasagnes crémeuses aux champignons

sophie70  -  Aux cèpes, cette recette de lasagnes vous prend par les sentiments !

Tarte aux légumes grillés
Tarte aux légumes grillés

Clementine  -  Une recette pleine de légumes d'été. Pas de viande, donc un bon choix pour les végétariens.

Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé
Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

LadyMilonguera  -  Un risotto crémeux pour accompagner une escalope de foie gras.

Sauté de veau Marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan
Sauté de veau marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan

LaFrancesa  -  Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.

Tagliatelles au poulet et champignons a la sauce cremeuse parmesan
Tagliatelles au poulet et champignons a la sauce cremeuse parmesan

Mes inspirations culinaires  -  Un délicieux Plat de Tagliatelles au poulet et champignons cuits dans une sauce cremeuse au Parmesan

Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement
Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement

kilometre-0  -  Les champignons se marient à merveille avec les navets nouveaux. Ca tombe bien, les navets nouveaux arrivent sur les étals.

Fettucine au poulet et aux champignons
Fettucine au poulet et aux champignons

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette simple et délicieuse, idéale pour utiliser un reste de poulet rôti.

Macaronis au four aux fromages et champignons
Macaronis au four aux fromages et champignons

A Prendre Sans Faim  -  Une recette italienne classique de pâtes qui a eu beaucoup de succès chez moi. En plus, elle est facile et rapide à faire, comme quoi il y a certaines recettes qui...

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Le temps des morilles est de retour
Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Gare aux morilles !
Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

Des champignons farcement bons
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Recettes de truffes noires à se damner
Recettes de truffes noires à se damner

La perle noire sublime vos repas de fêtes.