Recettes de haricots de La cerise sur lemaillot

Je n’ai pas appelé cette recette houmous car on m’a fait remarquer, à juste titre, que le mot houmous signifiait « pois chiches » ! Donc ce n’est pas du houmous, mais un dip, une tartinade en français. Cela dit l’esprit y est avec la pâte de sésame notamment. J’ai aromatisé cette recette avec du cumin que j’adore et bien frais à l’apéro avec quelques gressins et des carottes, c’est juste parfait.

Attention amis puristes, ce n’est pas la version de la confrérie du cassoulet qui tapisse un plat en terre cuite de poitrine de porc. C’est ma version, à la fois un peu plus légère, simplifiée et avec de la tomate car c'est comme ça que j'aime le cassoulet. Mais le résultat était fameux.

Une recette avec des haricots frais auxquels j’ai ajouté une betterave crue râpée pour le croquant, une beau bouquet de basilic, les tomates confites maison et un assaisonnement légèrement sucré pour un résultat plus que généreux et savoureux...