Name: Cassoulet facile à ma façon
Total time: 30 min
Cuisine: cassoulet
Ingredients: 400 g de haricots blancs; 4 manchons de canard confits (ou 2 cuisses et si gros mangeurs, on double la quantité de canard); 4 saucisses de Toulouse; 1 petite boîte (400g de tomates concassées); 3 gousses d’ail; 2 oignons; 2 carottes; 3 clous de girofle; 3 feuilles de laurier; 1 cube de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence; ½ cuillère à café de piment d’Espelette; 2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire (facultatif); sel

Cassoulet facile à ma façon

La cerise sur lemaillot

Ingrédients

400 g de haricots blancs

4 manchons de canard confits (ou 2 cuisses et si gros mangeurs, on double la quantité de canard)

4 saucisses de Toulouse

1 petite boîte (400g de tomates concassées)

3 gousses d’ail

2 oignons

2 carottes

3 clous de girofle

3 feuilles de laurier

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

½ cuillère à café de piment d’Espelette

2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire (facultatif)

sel

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Préparation de la recette

1La veille, mettre les haricots à tremper dans 3 fois leur volume d’eau froide dans un récipient couvert et à température ambiante.

2 Laisser tremper toute la nuit (environ 12h).

3 Égoutter et rincer les haricots.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Attention amis puristes, ce n’est pas la version de la confrérie du cassoulet qui tapisse un plat en terre cuite de poitrine de porc. C’est ma version, à la fois un peu plus légère, simplifiée et avec de la tomate car c'est comme ça que j'aime le cassoulet. Mais le résultat était fameux.

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Recette ajoutée le 02/03/18 .

Accord mets et musique

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