Recettes de poires de Le Tablier Gourmet

C’est très long à réaliser, il faut certains instruments particuliers, c’est un poil technique. Bref, c’est de la recette de compet’. Mais en cette fin d’année, il est temps de mettre les petits plats dans les grands. Marron, noix de coco, citron, poire et amandes, tels sont les parfums renfermés dans les cubes de ce rubik’s signé Cédric Grolet.

La bûche de réveillon est composée d'un confit de poire, une mousse au caramel et un biscuit à la noisette.

Dans ce chou, Claire Damon a enfermé la quintessence de la poire.

Une bûche délicieuse à la poire et au sirop d'érable.