Recettes de goûter de Le Tablier Gourmet

Des petites croquettes de chocolat au coeur coulant. Ces beignets sont hyper gourmands et régressifs à souhait. Un gros câlin comme aime à dire le chef Conticini. La recette n’est pas très compliquée mais demande un peu de temps et d’organisation et je vous donne toutes les astuces nécessaires pour les réussir.

Pour la chandeleur, réalisez les délicieuses crêpes de Nina Métayer qui sont parfumées à la mandarine et à la fève de tonka ! A peine un voile de sucre pour les magnifier suffira (mais pour les plus gourmands, une belle cuillère de pâte à tartiner fera aussi l’affaire.

Je vous propose la recette de crêpes sucrées mais parfumées au blé noir pour changer de la recette classique. Ces crêpes sucrées au sarrasin, je les ai utilisées pour réaliser un gâteau de crêpes, une pure merveille pour les papilles !

Bientôt ce sera Noël, il est donc temps de penser à toutes ces douceurs qui fleurent bon la fin de l’année. Ces sablés, de leur vrai nom schwoewebredele, sont agrémentés d'agrume, d'épices diverses et de rhum. Un véritable plaisir à grignoter avec un bon chocolat chaud, au coin du feu !

On continue à faire doucement venir l’esprit de Noël avec du simple et du bon. En effet, ce pain d’épices à l’ancienne fait immanquablement penser aux fêtes de fin d’année, à l’Alsace, aux marchés de Noël, à la Saint-Nicolas... Pour autant, on peut parfaitement s’en couper une tranche à n’importe quel moment de l’hiver.

Des beignets de Carnaval qui viennent directement de Vendée ! Ils sont particulièrement bons quand ils viennent tout juste d’être faits. Ca se picore facilement, c’est moelleux et parfumé, ça se trempe facilement dans la pâte à tartiner… Bref, que des avantages !

Des gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur comme on les aime ! Avec un jus de fruits, un verre de lait ou un bon chocolat chaud selon le temps elles feront du goûter un véritable délice.

Un délicieux cake au chocolat signé de la cheffe pâtissière Claire Damon.

Pour Pâques, l'oranais prend la forme d'un lapin...De la brioche, de la crème pâtissière et un abricot au sirop pour le plaisir des plus petits ! La recette est très simple et parfaitement réalisable avec les enfants. Ca promet une bonne heure d’occupation et de partage en cuisine pour toute la famille.

Pour ces biscuits vitraux, j’ai opté pour le classique mais l’efficace. Une excellente pâte sucrée parfumée à la vanille et le petit goût acidulé des bonbons. On oublie tous les parfums habituels d’agrumes et de cannelle. L’esprit de Noël réside dans la forme et l’apparence de ces biscuits vitraux. Et dans leur confection. De délicieux sablés avec un cœur en bonbon à accrocher dans le sapin de noël !

Que ce soit pour la chandeleur ou un goûter gourmand, ces crêpes parfumées au cacao et à l'huile de noisette sont une version originale qui ravira les amateurs de nouvelles saveurs. Leur touche chocolatée et leur subtil parfum de noisette apportent une gourmandise supplémentaire, tout en gardant la simplicité et le plaisir des crêpes traditionnelles. Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée. Servez-les avec des toppings gourmands comme des noisettes concassées, un filet de miel, ou une ganache au chocolat pour un effet encore plus irrésistible. Ces crêpes feront sensation au goûter ou en dessert.

En cette période de l'Avent, quoi de mieux qu'un cake de Noël signé Christophe Michalak ? Dans cette recette, tu trouveras un pain d'épices sous forme de financiers hyper moelleux parfumé aux amandes et aux épices, le tout surmonté d'une ganache montée au chocolat au lait, à l'orange et aux épices (et elle est absolument divine !)

Des samoussas originaux... de crêpes ! Il sont garnis de pommes et servis avec une sauce au caramel et spéculoos. Une belle idée pour la chandeleur. Exit la viande, les épices, la feuille de brick et la friture. Bonjour les crêpes, les pommes et les poires. Je ne révolutionne rien, loin s’en faut. Pire, il s’agit même plutôt d’une recette simplissime qui sera bouclée en quelques minutes. En effet, la seule originalité réside dans le pliage des crêpes.

Intéressé par la réalisation d'une recette de galette de l'Epiphanie très originale ? Suivez cette recette de galette d'après Christophe Michalak et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

De délicieux cookies à la noix de pécan et au chocolat d'après ke Chef pâtissier Nicolas Paciello.