Les petits plats du Prince

Quand l'hiver n'a pas encore sonné sa dernière heure, les soupes et potages sont toujours les bienvenus sur la table. Ce velouté de brocolis n'échappe pas à la règle et vous réchauffera l'estomac en faisant le plein de vitamines grâce à ce beau légume au goût très fin. Très économique car vous utiliserez la totalité de ce petit chou vert...

Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières et des pointes d'asperges du printemps, voici une jolie recette à proposer à vos invités.

Une île flottante sans gluten, sans lactose et sans oeuf, oui c'est possible avec cette recette à l'aquafaba et aux framboises

Une viande croustillante et fondante grâce à un laquage mené minutieusement tout au long de la cuisson.

Je vous propose de déguster le précieux fruit doré en une compotée parfumée au miel et aux épices, c'est un délice !

Les fraises sont bien là, et si on veut en faire des réserves, à part les congeler, il y a la solution du déshydrateur. Je déshydrate donc mes fruits et je les conserve dans des bocaux en verre. Je m'en sers ensuite pour confectionner un joli muesli.

Un moyen de conserver la saucisse de Toulouse et en avoir toujours en réserve !

Ces brochettes sont absolument irrésistibles ! Le poulet est mariné dans dans une sauce à la pâte de curry, puis grillé sur la plancha. Ces brochettes sont accompagnées d'une sauce Satay aux cacahuètes.

Un pâté traditionnel dont la recette est familiale.