Recettes de seiche de Recettes du Chef

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Recettes de Recettes du Chef

Seiches à la sètoise

Quand on parle d'une recette à la sètoise, il s'agit bien de la ville de Sète et d'une rouille à la tomate. Dégustez ainsi ce ragoût de seiches, de calamars, d'encornets, de poulpes, de chipirons, bref tout ce qui a des tentacules.

Salade de poulpe

Ici nous avons acheté des encornets pour les farcir et récupéré les bras pour notre salade. A servir à l'apéro en tapas ou bien en entrée. Réalisez cette délicieuse salade avec du poulpe, de l'encornet, du calamar ou encore de la seiche et apprenez à les reconnaître !

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Seiches, encornets ou calamars à la plancha

La plancha est certainement la meilleure manière de cuisine ces petites bébêtes. Et comme souvent tout est dans la marinade. Ici à base de sauce yakitori maison avec les ingrédients du placard.

Chou blanc aux fruits de mer

Une recette certes très originale mais dont vous ne pourrez plus vous passer. Un chou blanc fondant qui s'associe parfaitement avec des fruits de mer.

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