Le déjeuner - petit déj pour les Français - est mon repas préféré de la journée ! Et j'aime bien varier les recettes. Alors en voici une, que j'aime beaucoup pour les matins presser ou bien pour le prendre à emporter. Ce granola est aussi gourmand que sain en plus d'avoir Index Glycémique (IG) assez bas.
NB : La meilleure façon de le manger c'est selon moi avec de la compote pomme-cannelle maison sans sucre 🙃
Le tournedos Rossini est composé d'un médaillon de tournedos de bœuf, poêlé une minute de chaque côté, salé, poivré et déposé sur une tranche de pain de même dimensio, surmonté d'une escalope de foie gras de lamelles de truffe. La sauce madère est préparée avec les sucs de cuisson déglacés au vin de Madère et des truffes râpées.
Une recette idéale pour un apéritif léger. Rapide cette recette peut se préparer quelques heures à l'avance et patienter au réfrigérateur en attendant vos invités.
Aujourd'hui j'ai fait le test d'éviter les glucides dans la recette des escalopes de poulet à la milanaise en remplaçant la chapelure par de la poudre d'amandes et du parmesan.