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Recettes de frugivore

Comment cuisiner de frugivore et d'açaï ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Dernières recettes de frugivore et d'açaï par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de frugivore et d'açaï qui changent !

Smoothie bowl à la banane, fraise et açaï
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Biomasse de banane verte
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Chaud Patate Chaud Patate
La banane verte reste indigeste, pas du tout comestible crue. Par contre, à ce stade de maturation elle offre une série d’avantages nutritionnels et fonctionnels grâce à la présence d’amidons résistants dans sa composition. Mais comment profiter de ces avantages nutritionnels ? Tout simplement, on va travailler la banane verte sous forme de biomasse, un produit de base neutre, voire insipide qui peut remplacer plusieurs ingrédients traditionnels en cuisine comme la farine de blé, les oeufs ou la crème fraîche.

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