Seringue sans aiguille

Adeptes des gros gâteaux et du cake design, cette sélection de recettes est pour vous.

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Une pâte à décors composée de sucre glace

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries