Recettes de cuisine du monde de Cook'n'Roll

Je vous propose de préparer un banh mi vietnamien garni de pulled pork made in America... une combinaison incroyablement savoureuse et gourmande !

Une salade assaisonnée comme un banh mi et présenté en bocal.

J’ai réalisé cette soupe à base de bouillon de coquillages et de gambas, en plus d’un peu du poulet de la recette originale. Servir avec des feuilles de coriandre, et quelques filaments de piment.

Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.

Ultra-simple, cette recette est parfaite ! Une viande pleine de goût, bien sèche et un peu coriace, un concentré de saveurs corsées, j’adore ! On choisira une viande assez maigre et de qualité. Pour la marinade, chacun fera selon ses envies. Je suis parti sur une base de Teriyaki !

Une petite recette improvisée avec bonheur sur base des aubergines au miso. La pâte de miso et soja forme lors de la cuisson une fine croûte aromatique autour des champignons, concentrant leur jus et leur saveur, qui explosent en bouche lors de la dégustation… Une jolie combinaison, qui forme un accompagnement rapide et simple à réaliser pour un plat asiatique.