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Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray
La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois du Chef Simon

Galette des rois - English version
Galette des rois - English version
Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.
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Galette des rois poire noisette et chocolat
Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours
Méthode rapide sans phases de repos.
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Galette des rois
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
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Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.
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Crème d'amande
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
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Crème frangipane
Crème frangipane
Pour la galette des rois frangipane. A ne pas confondre avec la crème d'amande.
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Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes
La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.
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Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
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Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille
Remplir et utiliser une poche à douille : la méthode professionnelle pour un travail propre et soigné.
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Galette des rois : nos sélections de recettes

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La galette des rois en veux tu en voilà
C'est l'Épiphanie : pour qui la fève ?
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Galette des rois : les meilleures recettes des Gourmets

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Galette des Rois à la frangipane
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Galette café de olla
Galette franc-comtoise
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Galette pop tarts avec pâte feuilletée rapide, crème de frangipane, confiture de clémentine, confiture ananas victoria et au chocolat
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Galette des rois des oursons : poires, noisettes et miel
Galette des rois vegan framboise pistache
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