1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine italienne>
  4. Pâtes>
  5. Plat principal

Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et de plat principal du Chef

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé
Chef Simon Chef Simon
Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.
1
1

Voir les recettes de pâtes du Chef  ou  les recettes de plat principal du Chef

Meilleures recettes de pâtes et de plat principal des Gourmets

Des idées de recettes de pâtes et de plat principal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cannelloni aux épinards et brocciu
Cannelloni aux épinards et brocciu
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Je vous propose de réaliser avec votre fromage ces délicieux cannelloni aux épinards, en y ajoutant des pignons de pin, du basilic et du coulis de tomate. Un régal ! Des cannelloni fondants en bouche qui sauront vous combler.
1
Spaghetti à la marmite
Spaghetti à la marmite
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette toute simple, rapide et facile à faire de Nigella Lawson. Dont l'ingrédient secret est la "Marmite" (voir photo) que l'on peut trouver dans certaines grandes surfaces ou magasins anglais ou sur le site Alfred Clouet.
Pennes sauce parmesan, moutarde, quinoa et crevettes caramélisées au miel
Orecchiette à la tapenade allégée
Orecchiette à la tapenade allégée
kaderick kaderick
Je vous propose de réaliser un délicieux plat de pasta, des orecchiette à la tapenade allégée, aux deux olives et tomates cerises bio.
Rigatoni saumon algues nori
Rigatoni saumon algues nori
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
J’ai utilisé des pavés de saumon que j’avais au congélateur et que j’ai préalablement décongelés et le reste d’un paquet de feuilles nori. Un peu d’ail et de gingembre pour booster notre énergie et le tour est joué !
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Temps Gourmand Temps Gourmand
Une recette de pâtes linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, le plat est cependant exigeant sur la qualité des ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !
Nouilles chinoises sautées nature
Nouilles chinoises sautées nature
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées comme au resto.
Pâtes au poulet sauce cajun
Pâtes au poulet sauce cajun
Elise dit à table Elise dit à table
Une recette de variante de pâtes. Des pâtes au poulet avec une sauce au cajun ! Suivant les marques et les dosages, il peut être bien épicé avec le piment ! Alors à vous d'adapter suivant vos goûts.
Gratin de rigatoni à la fondue de poireaux sauce moutarde et bacon
Gratin de rigatoni à la fondue de poireaux sauce moutarde et bacon
Amandine Cooking Amandine Cooking
Les rigatoni sans sauce ça devient vite sec comme pâtes alors je les ai accompagnés d'une fondue de poireaux et d'une sauce crémeuse à la moutarde, quelques allumettes de bacon (ou lardons) et le tour est joué.
1

Dernières recettes de pâtes et de plat principal par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtes et de plat principal qui changent !

Pâtes bônoises au safran et fonds d'artichauts
Pâtes bônoises au safran et fonds d'artichauts
Zika Zika
Rechta bônoise m'zaafra, des pâtes fraîches confectionnées maison, sorte de tagliatelles fines, en sauce au safran naturel ou blanche, à l'agneau ou au poulet fermier nécessairement pour plus de goût , garnie de fonds d'artichauts que je propose pour l'aïd el fitr ou laylet enos et laylet el Kadr.
Raviole ouverte aux asperges blanches et saint-jacques, sauce au citron
Raviole ouverte aux asperges blanches et saint-jacques, sauce au citron
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Cette recette hyper facile à réaliser mêle 2 aliments que j’adore tout particulièrement, la noix de St Jacques et l’asperge associées dans une raviole ouverte, le tout arrosé d'une délicieuse sauce au citron qui vient sublimer le tout. Comme supposé c'est délicieux !
Cannelloni au saumon et lait de coco
Cannelloni au saumon et lait de coco
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Voici une recette de cannelloni facile et rapide à réaliser. J'ai utilisé du curry classique mais je pense que le curry rouge apporterait plus peps à la recette. Avec ces proportions j'ai réussi à faire 6 grandes Cannelloni. J'aurais dû diviser mes feuilles de lasagne par 2 pour obtenir des cannelloni plus petites.
Macaronis aux fromages, à la bière et aux bretzel
Macaronis aux fromages, à la bière et aux bretzel
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Direction l'Allemagne avec ce délicieux gratin de pâtes (macaronis) cuit au four dans une sauce aux oignons frits, épices, nappé de bretzels émiettés et de parmesan. A la fois onctueux et croquant un plat facile et rapide, cuisiné à la bière et à la crème.
Nouilles chinoises aux crevettes et asperges vertes, sauce crémeuse à l'échalote et moutarde
Nouilles chinoises aux crevettes et asperges vertes, sauce crémeuse à l'échalote et moutarde
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de goûter à la recette de nouilles chinoises aux crevettes et asperges vertes, sauce crémeuse à l'échalote et moutarde ? Cette recette de pâtes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Gratin de coquillettes au parmesan sans béchamel
Gratin de coquillettes au parmesan sans béchamel
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation d'un gratin de coquillettes au parmesan sans sauce béchamel. recette familiale de pates facile à cuisiner.
Gratin de pâtes à la fourme d'Ambert
Gratin de pâtes à la fourme d'Ambert
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du gratin de pâtes à la fourme d'Ambert. Recette familiale facile à cuisiner.
Spaghettis bolognaise facile
Spaghettis bolognaise facile
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de spaghettis bolognaise ou spaghettis al ragu, facile à faire. Les enfants adorent.
Gratin de pâtes à la ricotta et aux épinards
Gratin de pâtes à la ricotta et aux épinards
Julie Gri Julie Gri
Tout le monde adore les pâtes, et quand c’est en gratin il faut avouer que c’est encore meilleur. Pour changer des pâtes au pesto, ou des pâtes à la sauce tomate, je vous propose une recette de gratin de pâtes à la ricotta et aux épinards. Vous verrez que vous allez l’adorer et que vous aurez envie de la refaire souvent.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière Magimix Gelato Expert
Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines ballotine banane beignets betterave beurre biscuits blanc blanquette boeuf cacao charlotte chocolat courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes noël orange pain pastis pâtes de base pistache poivrons pommes rhubarbe rouge roulé salé sirop spéculoos veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de pâtes et toutes les recettes de plat principal

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles
Parmentier végétarien aux lentilles
kilometre-0 kilometre-0
Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

Meilleures recettes de pâtes et de plat principal

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est sans viande !
C'est sans viande !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Les Spätzle, des petites pâtes allemandes qui ont tout pour plaire
Les Spätzle, des petites pâtes allemandes qui ont tout pour plaire
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Il n'y a pas qu'en Italie qu'on aime les pâtes !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1