Le
poivre de Jamaïque est aussi appelé Bois d’Inde ou « All spices » en anglais.
C’est une
épice qu’on peut confondre avec le mélange Quatre-Epices lorsqu’il est présenté moulu.
Il est parfumé et légèrement piquant, ses grains sont noirs et gris et arrondis.
On retrouve des saveurs de
cannelle et de muscade, voire de girofle.