Recettes de dessert et de glace

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Granité menthe chocolat
Granité menthe chocolat

Idéal pour briser la glace !

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Idées de recettes de dessert des Gourmets

Glace aux abricots et caramel beurre salé
Glace aux abricots et caramel beurre salé

Recettes au companion ou pas  -  Une recette estivale gourmande à découvrir.

Sorbet melon menthe
Sorbet melon menthe

L'entracte gourmand  -  Je vous propose un sorbet melon/menthe, hyper rafraichissant. Je viens d'acquérir le Thermomix , et il fallait bien que je le teste. N'ayant (toujours) pas de...

Sorbet nectarines
Sorbet nectarines

NathyChef  -  Sorbet nectarines au Thermomix, un délicieux dessert qui ravira vos papilles.

Glace vanille Rhum raisins
Glace vanille rhum raisins

Parole de Cuillère  -  Un classique. Mais avant tout une glace tellement gourmande et onctueuse.

Tarte aux figues de Solliès et aux noix, crème glacée aux feuilles de figuier.
Tarte aux figues de solliès et aux noix, crème glacée aux feuilles de figuier.

Renards Gourmets  -  La figue est notre fruit préféré, et c’est toujours une grande fête chez nous d’en déguster. Nous aimons particulièrement l’association de la figue et de la noix. Ici...

Soufflé glacé Mitterrand à l'absinthe
Soufflé glacé mitterrand à l'absinthe

Gratinez  -  1983 l’absinthe est interdite. Mitterrand à un repas en Suisse se voit servir un soufflé glacé à la Fée. L’affaire fait scandale, la recette, une légende.

Crème glacée sirop d’érable sans sorbetière
Crème glacée sirop d’érable sans sorbetière

Turbigo Gourmandises  -  une glace au sirop d'érable simplissime et qui se réalise sans sorbetière.

Torta biscotto gelato
Torta biscotto gelato

kilometre-0  -  Voilà une recette extraite d'un magazine italien "Ci piace cucinare". J'ai trouvé plein de belles recettes. Je vous en réserve quelques autres sympas ^^.

Glace Vanille pécan et caramel vegan
Glace vanille pécan et caramel vegan

Déliacious  -  Le mélange gourmand de la vanille, de la noix de pécan et du caramel dans une crème glacée riche et onctueuse.

Sucettes glacees aux pêches et yaourt grec
Sucettes glacees aux pêches et yaourt grec

Mes inspirations culinaires  -  Des sucettes glacées aux pêches, citron et yaourt glacée très appréciées par les petits et grands en cette période de l’année.

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Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.

Desserts à tomber dans les pommes
Desserts à tomber dans les pommes

Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.