Recettes de dessert et de glace

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de glace du Chef

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Granité menthe chocolat
Granité menthe chocolat

Idéal pour briser la glace !

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Quelques vidéos de dessert et de glace du Chef et des Gourmets

Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises  -  Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Glace pina colada
Glace pina colada

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.

Glace au café italienne
Glace au café italienne

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire...

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Idées de recettes de dessert et de glace des Gourmets

Semifreddo au café et aux noisettes
Semifreddo au café et aux noisettes

kilometre-0  -  Une recette extraite d’un magazine italien. Rien de tel pour trouver un bon semifreddo, l’Italie étant réputée pour nous offrir de très bonnes glaces.

Bûche glacée mangue, framboises et nougatine
Bûche glacée mangue, framboises et nougatine

emma.cuisine.over-blog.com  -  Les fêtes de fin d'année approchent les recettes de Noël ou pour le Réveillon du jour de l'An foisonnent. Pour les desserts, les bûches sont un grand classique des fêtes de fin d'année. J'apprécie les bûches glacées car elles sont souvent plus légères que d'autres desserts à base dr crème ou de beurre et car elles sont donc plus digestes. Pour cette recette de bûche glacée, les fruits, mangue et framboises, sont à l'honneur. La nougatine m...

Bûche glacée feuilletée
Bûche glacée feuilletée

Simple & Gourmand  -  Il s’agit d’un dessert glacé fait sans sorbetière, à base d’un mélange de meringue et d’une crème montée aux noisettes, de feuilles de chocolat craquantes et enrobée de pralin haché. Vous pouvez parfumer la crème montée avec d’autres parfums, comme la vanille, la fève tonka, le caramel ou le chocolat.

Clémentines givrées
Clémentines givrées

Amandine Cooking  -  Voici une recette de saison, très simple, rapide, bon marché et ne nécessitant pas de sorbetière, avec ces clémentines givrées. Ce dessert rafraichissant pourra parfaitement se glisser sur votre table de fête, plus léger qu'une bûche, de quoi finir le repas sur une note de fraicheur. Vous pouvez pourquoi pas remplacer ces clémentines par des citrons.

Feuille d'hiver, choco-truffe, glace, sablé, croustillant
Feuille d'hiver, choco-truffe, glace, sablé, croustillant

JC  -  Il y a dans cette feuille d'hiver l'idée d'interpréter la feuille d'automne, célèbre dessert chocolaté de Gaston Lenôtre en l'adaptant à la saison. Je trouve le visuel très pur, très élégant mais la composition n'en reste pas moins complexe.

Les choux de Nina Métayer pour Noël
Les choux de nina métayer pour noël

Le Tablier Gourmet  -  Des petits choux aux saveurs noël, avec de la mandarine, des marrons et du cognac. A proposer à vos invités pour Noël ! Une recette aussi simple qu'originale signée par la très talentueuse chef pâtissière Nina Métayer !

Rosy Heaven
Rosy heaven

JC  -  La recette proposée est le Rosy Heaven au thé vert étoilé de France proposé par la maison Mariage Frères. Par rapport à la recette initiale, quelques modifications ont été apportées: point de fraises mais des groseilles et cassis plus de saison. Avec ce dessert, vous épaterez la galerie !

Semifreddo au tiramisù
Semifreddo au tiramisù

L'Italie dans ma cuisine  -  Amoureux de la cuisine italienne, je tiens là votre nouveau dessert glacé préféré ! Que diriez-vous d'unir deux grands classiques italiens sucrés ? Je parle bien entendu du semifreddo et du tiramisù. Très facile à faire, il sera de toutes les fêtes !

Sorbet melon menthe
Sorbet melon menthe

L'entracte gourmand  -  Je vous propose un sorbet melon/menthe, hyper rafraichissant. Je viens d'acquérir le Thermomix , et il fallait bien que je le teste. N'ayant (toujours) pas de sorbetière, ça tombe à pic !  Mais ne vous inquiétez pas, cette recette est tout à fait réalisable sans Thermomix. Il suffit juste d'avoir un congélateur.  Bon sur les photos, cela ressemble plus à une soupe au melon... C'est que ça fond très vite !

Glace Thé Vert Matcha
Glace thé vert matcha

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  L'heure est arrivée de se délecter devant une bonne glace .. les températures ne cessent d'augmenter ... le printemps se met en place pour laisser place à l'été ... Encore une bonne raison de laisser aller votre gourmandise (celle qui fait partie des 7 pêchés capitaux entre l'orgueil et la luxure ... on est bien ... on est bien !!!) Bref ... tout çà pour vous dire que j'ai testé pour vous (si... si...je me suis dévouée) la Glace au Thé Vert...

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D'autres listes de recettes de dessert et de glace

Les meilleures recettes de dessert et de glace sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Tartes jaune citron
Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !

J'en crumble de joie
J'en crumble de joie

Qu’ils soit sucré ou salé, le crumble nous fait croustiller de plaisir.

Envie de tarte au chocolat
Envie de tarte au chocolat

La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !