Recettes de dessert et de glace

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Granité menthe chocolat
Granité menthe chocolat

Idéal pour briser la glace !

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Idées de recettes de dessert des Gourmets

Mes petites omelettes norvégiennes
Mes petites omelettes norvégiennes

Celinblog  -  Et pour changer de la bûche, si on faisait une omelette norvégienne ? Ou plutôt, des petites omelettes norvégiennes à dévorer des yeux et de deux coups de cuillère ! Avec cette recette, c'est un minimum de travail, pour un maximum d’effet, faites-moi confiance !

Oranges givrées
Oranges givrées

Luly cooker  -  Un petit dessert vintage ça vous tente ? Car moi, les oranges givrées, ça me rappelle trop mon enfance. Voici ma version, avec du yaourt au lieu de la crème, c'est délicieux et frais en fin de repas, et si joli dans leur écrin d'écorce d'orange.

Crème glacée aux noix fraîches
Crème glacée aux noix fraîches

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cette ancienne recette que l'on dit à la Colbert (Louis XIV) se prépare avec des noix fraîches. Sans oeufs, elle est préparée avec de la gélatine, de la crème fraîche et de la Chantilly. Facile à préparer, elle fera un excellent dessert de Noël.

Nougat glacé
Nougat glacé

By acb 4 you  -  Comme dirait Chef Simon, pour vos desserts de Noël pensez aux desserts glacés. Cela est bien pratique de les avoir prêts à servir dans le congélateur et ils apportent une note de fraicheur en fin de repas. Une glace ça glisse tout seul même si ce qui a précédé est un peu riche. La texture de ce nougat glacé est si mousseuse, si aérienne que l’on peut le servir et le couper dès la sortie du congélateur.

Clémentines givrées
Clémentines givrées

Amandine Cooking  -  Voici une recette de saison, très simple, rapide, bon marché et ne nécessitant pas de sorbetière, avec ces clémentines givrées. Ce dessert rafraichissant pourra parfaitement se glisser sur votre table de fête, plus léger qu'une bûche, de quoi finir le repas sur une note de fraicheur. Vous pouvez pourquoi pas remplacer ces clémentines par des citrons.

Granité de Melon maison
Granité de melon maison

Mes inspirations culinaires  -  Menthe ou basilic. Un granite de melon rafraîchissant et désaltérant parfumé a la menthe ou basilic

Buche glacée Gourmesso au fin biscuit
Buche glacée gourmesso au fin biscuit

Poivre Seb  -  Une recette d'un dessert glacé chouette pour les fêtes.

Esquimaux noix de coco, framboises et speculoos
Esquimaux noix de coco, framboises et speculoos

Cook A Life by Maeva  -  Voilà une recette de glace vegan gourmande, saine et rafraichissante pour profiter de la pleine saison des framboises !

Sucettes glacees aux pêches et yaourt grec
Sucettes glacees aux pêches et yaourt grec

Mes inspirations culinaires  -  Des sucettes glacées aux pêches, citron et yaourt glacée très appréciées par les petits et grands en cette période de l’année.

Esquimaux maisons melon et sirop d'érable
Esquimaux maisons melon et sirop d'érable

Espelette et Chocolat  -  Cet été j’ai décidé de réaliser moi-même mes esquimaux : je peux ainsi faire les glaces dont j’ai vraiment envie, avec pleins de parfums différents et c’est bien plus économique !

Parfait glacé oriental à la rose
Parfait glacé oriental à la rose

Streetfood et cuisine du monde  -  Une glace composée d'un sabayon à l'eau de roses et aux pétales de rose sucrée, d'une meringue à l'italienne enrichie de crème fouettée parfumée à la vanille.

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D'autres listes de recettes de dessert et de glace

Les meilleures recettes de dessert et de glace sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Envie de tarte au chocolat
Envie de tarte au chocolat

La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !

Il n'y a que l'apple pie qui m'aille
Il n'y a que l'apple pie qui m'aille

Dégustée tiède, elle sera idéalement accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

Que faire avec une pâte sucrée ?
Que faire avec une pâte sucrée ?

De bonnes petites tartes croustillantes pour votre prochain dessert.